Упркос чињеници да загревање није далеко, време до сада нас не задовољава са сунчаним данима, управо дизајнираним да се опустите са својом породицом на селу и припремите укусни шиш-кебаб. Међутим, очај није потребан, јер постоји једна домаћа лукавица, која вам омогућава да направите сочног и мирисног шишавог кебаба у својој рерни са једноставном три литарском конзервом. Ради се о овом кулинарском животу који ћемо разговарати у следећим рецептима.
Шишки кебаб у тегли - необичан рецепт
Састојци:
- Говеђи грицкалице - 1,2 кг;
- слани бибер - 210 г;
- лук - 210 г;
- маслиново уље или биљно уље - 240 мл;
- лимунов сок - 120 мл;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- ловоров лист - 2 комада;
- гомила зеленог копра.
Припрема
После чишћења говедине од филма, пресечите га на коцке са страном од 2,5-3 цм. Свака од ових коцки су осушена папиром и стављена у стаклену или керамичку посуду. Вазите маслац са лимуновим соком (или природним сирћетом) у глатку емулзију. Додајте бели лук преко штампе и ловорите рукама. Припремљени састојци се мијешају са базом уља и лимуна, додају зеленило копер и добар јарак морске соли. Комбинирајте говедину са насталом маринадом, покријте посуђе са месом и оставите у фрижидеру 6-12 сати.
Пола сата пре кувања шишавог кебаба у обалу, у воду дрхтите дрвене ражњеве, тако да се изненада не уђу у пећницу. Исеците паприку и лук, и вргните поврће на ражњу у завојима са месом. Дио преосталих маринада напунити шишмишки кебаб напоље, ставите ражњу у хладно место и ставите у хладну пећницу. Последњи тренутак је изузетно важан када је у питању припрема шишавог кебаба у конзерви у пећници: може се пуцати у загрејану пећницу, баш као што се брза екстракција одмах након завршетка кувања, због тога се банка постепено загрева до 220 ° С директно у пећници, минута, а затим још 10 минута након држања шиш чаја у пећници с отвореним вратима. Првих 20 минута кувања врату тегле треба бити прекривено фолијом, али након одређеног временског периода, фолија може бити уклоњена да испарава вишак влаге, а месо се смеђа.
Посебно авантуристички може ставити у пећницу стругач за пушење, тако да је месо намочено у арому мраза.
Шиш кебаб из свињетине у цан - рецепту
Састојци:
- свињетина - 800 г;
- сува мента - 4 г;
- Осушени оригано - 4 г;
- сок од 1 лимуна;
- маслиново уље - 100 мл;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- црвени вински сир - 15 мл.
Припрема
Пре него што припремите шишавог кебаб у тегли, месо треба маринирати. Ово је једноставно једноставно: свињетина сечити у велике коцке и ставити у стаклену посуду. Посути месо посуђеним биљем, додати бели лук, проћи преко штампе, мало сирће и сипати сав сок од лимуна. Оставите месо да маринирате најмање сат времена, а пожељно ноћу. Пола сата пре припреме намотајте ражњу у хладној води, а затим на њих свињетину и поставите га вертикално у теглу. Врат канте је прекривен фолијом и стављен у хладну пећницу. После подешавања температуре на 200 ° Ц, печење шишавог ћебета 25 минута испод фолије, а затим још 15 минута без њега. Пустите да се тегла мало охлади пре уклањања, отворите врата пећнице 10 минута.
С обзиром да је ово грчки рецепт за свињетину свињске шишмиша, најбоље је послужити месу са салатом од поврћа, пшеничном колачом и тзатзик сосом на бази јогурта или павлаке.
Пилећи шишмишки кебаб може се припремити и узимајући у обзир зачине из овог рецепта, иако ће се печати мање - 25 минута уместо 40.