Лаки маскарпонски сир је основа великог броја различитих десерта. Захваљујући својој зрачној текстури, овај сир може допунити широк избор дезерта, дјелујући као крема или пјена и лако се комбинује са широким спектром додатака. У наставку ћемо размотрити рецепте за колаче са вишњама и масцарпоном.
Рецепт за чоколадну торту са маскарпоном и трешњом
Ако нисте морали да кувате десерте са масцарпоном као једним од главних састојака, онда је најбоље почети са класицима - комбинацијом креме, чоколаде и јагодичастог воћа.
Састојци:
За бисквит:
- јаја - 2 комада;
- шећер - 65 г;
- екстракт ваниле - 5 мл;
- брашно - 25 г;
- скроб - 15 г;
- какао прах - 15 г;
- прашак за пециво - 1/2 тсп.
За крему:
- желатин - 2 листова;
- маскарпоне - 125 г;
- качкаваљ - 235 г;
- масна крема (33%) - 125 мл
За пуњење:
- конзервисане трешње - 240 г;
- кирсцх - 15 мл.
Припрема
Одвојите беланчевине и бичите их у пену. Жољи жутом белом шећером и ванилијом. Додајте у румуреве сухе састојке у комбинацији, а затим лагано комбинирати резултујућу масу бујних протеина. Пеците све око 20 минута на 180 степени.
Лешина желатина остави да напуни, напуни водом, а затим лагано стисне. Исперите листове на ниској температури. Брзо масирајте маскарпоне с сиром. Одвојено баците крему све до чврстих врхова. Комбинирајте крему са сирћастом сирком и све премешајте са растопљеним желатином.
Пресећи бисквит на пола и сипати обе половине кирша, покрити их кремом и ставити их заједно. На врху украшавају трешње и сипају сируп, у којем су били мотхбаллед. Колач са маскарпанским сиром и вишњама оставља се у фрижидеру два сата, а затим сервира.
Цаке "Делигхт" са вишњама и масцарпоном
Састојци:
За бисквит:
- јаја - 3 комада;
- шећер - 155 г;
- брашно - 85 г;
- прашак за пециво - 1/4 тсп;
За крему:
- крема за бацање - 340 мл;
- Маскарпоне - 275 мл;
- шећер - 165 г;
- трешње у сирупу - 340 г.
Припрема
Јаја са шећером претвара у величанствену крему и почињу да постепено додају мешавину сувих састојака, без прекидања бичева. Готово тесто се шири у облику и пече пола сата на 180 степени. Охладите кекс и покривајте слојем вишње у сирупу. На врх, дистрибуирајте крему, припремљену од мешаних шлага с сиром и шећером. Ако желите, украсите колач од бисквита са масцарпоном и чиповима од вишње.