Кефир као база се користи у разним пите. Овај производ од киселог млека даје тесту екстра сјај и пријатну влагу, на пример, као у рецептима велике јабучне пите или мане у микроталасној пећници на кефир, коју можете пронаћи на нашој веб страници.
Рецепт за Зебра торту на кефир
Састојци:
- брашно - 2 комада;
- јаја - 3 комада;
- шећер - 1 комад;
- кефир - 1 предмет;
- какао - 2 тбсп. кашике;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- соли - 1 пинч.
Припрема
Разблажите јаја са шећером у снажној пени. Додамо кефир, прах за пециво и постепено уводимо брашно, мијешамо тијесто. Подијелите је на два једнака дела, од којих један додамо какао. Калуп за печење подмазује уљима и посути брашном. У центру је постављена кашика лаганог теста, на врху - кашика мрака. И тако, наизменично, формирају слојеве све док се тесто не заврши. Још увек можете извући зубчицу од средине колаче до ивица, чинећи диван образац који личи на пачку. Печење "Зебра" на кефиру само пола сата на 180 степени.
Рецепт за осетске пите на јогурту
Састојци:
За тест:
- брашно - 500 г;
- кефир - 250 мл;
- вода 100 мл;
- квасац - 7 г;
- јаје - 1 комад;
- шећер - 1 кашичица;
- биљно уље - 1,5 тбсп. кашике;
- сол - 1/2 тсп.
За пуњење:
- кромпир - 5 комада;
- бринза - 600 г;
- маслац - за подмазивање.
Припрема
Половина прешлог брашна се помеша са шећером, квасом и јогуртом. Покријте ручником и оставите сат времена. После додавања воде, биљног уља и јаја. Преостало брашно прелијемо сољем и мијешемо тесто. Ми га поделимо на 3 делова, свака ролне у куглу, покријемо ручником и оставимо пола сата до "удаљености".
Кромпир за пуњење се кува у униформи, очисти и дробљен у пире кромпировима. Мјешавајте сир са ражњевим сиром на великом грудном сиру.
Свака лоптица теста је сравњена с рукама у равном колачу, у центру смо ширили пуњење (требало би да буде иста или чак и више од теста), бришемо ивице и поново куглицу. Нежно га стиснемо рукама, претворите се у равно округло пито. У центру, направите рупу за излазак из паре. Поставили смо га на плоче за печење покривене пергаментом и послати у претходно загрејану рерну 180-20 минута у трајању од 15-20 минута. Спремни пите масти са маслацем и ширите један на врх другог као што су палачинке.
Иначе, у Оссетији најчешће су три пита јер симболизују јединство Сунца, неба и земље.
Рецепт за рибље торте на кефир
Састојци:
За тест:
- кефир - 1 предмет;
- брашно - 2 комада;
- јаја - 2 комада;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- сода - 0,5 тсп.
- соли - 0,5 тсп.
За пуњење:
- скуша у уљу - 1 пот;
- тврди сир - 100 г;
- кромпир - 1 ком.
- копер - 1 гомила.
Припрема
Кефир је сипао у посуду, посуђен сода и добро мијешао. Када кефир као што би требало да випиритсиа, налијте чашу сита с солним брашном. Тамо возимо јаја и прелијемо биљно уље. И почињемо да мешамо све уз вибрацију, постепено уводимо преостало брашно. Требали бисте набавити тесто који подсећа на густу павлаку, можда ће узети мање брашна него што је наведено у рецепту, зато га немојте претерати!
Отварамо лименке за пуњење. Део уља се исушује, а комади рибе се гњеју вилицом. На малом гратеру трљајте влажно
Налијте половину теста у калуп. Топ распрострањени кромпир, скуша. Посути с копером и сирем, сипајте преостало тесто. И послати пола сата у загрејану рерну до 200 степени. И када је риба пита исмешана, исечена и одмах, топлином од врућине, служимо за столом.
И ако вам се свидела данашња рецепција, покушајте да пеците слатку чоколадну торту од банане и купус на кефир .