Месо ћурке је дијета и укусни производ. Рецепти турских јела за јело чекају вас испод.
Турски батак у пећници - рецепт
Састојци:
- телескопски прихват - 1 комад;
- сол;
- биљно уље;
- мед природно - 2 тсп.
- оштра сенфа - 2 тбсп. кашике;
- пупољци каранфила - 5 комада;
- каранфилић од белог лука - 2 комада;
- црни бибер.
Припрема
Прамац моје ћурке, осушен и трљао мешавином соли и бибера. Олуштени чесенчице одрезане на мале комаде. Са врхом ножа направимо резове у месу и убацимо бели лук у њих, или можете такође направити пупољке. Мед се помеша с сенфом, превучен овим сосом и остави на сат. Онда стављамо плочицу у подмазани облик. Поврх тога, такође је мало напуњен уљем. Покривамо фолијом и печемо на 230 степени 20 минута. Затим смањите топлоту на 190 степени и кухајте месо још један сат. Отприлике сваких 15 минута, отворите фолију и водите месо са насталим мастима и соком. Онда ћемо провјерити гољуфу на спремности - када сечемо на дубоко мјесто, тајни сок би требао бити транспарентан. Затим уклоните фолију, поново подигните температуру на 200 степени и пеците месо све до црвене боје.
Бифтек са ћурке - рецепт
Састојци:
- зрезак од телета - 1,5 кг;
- оштра сенфа - 2 тбсп. кашике;
- мајонез - 1 тбсп. кашика;
- сол;
- зачини.
Припрема
Зачини и сољу трљају шницлу од тела. Сипамо сенф са мајонезом и разбистримо месо с насталим сосом. Одлазимо маринирати око сат и по. Пећ се загрева до 200 степени. Месо се ставља у калуп, прекривен фолијом и печен сат и по. Затим уклоните фолију и доведите бифтек у боју.
Хладно од ћурке - рецепт
Састојци:
- туркеи сханк - 2 комада;
- шаргарепа - 170 г;
- вода - 4 литра;
- црни лук - 150 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- ловоров лист - 1-2 комада;
- соли.
Припрема
Провуците шунке с ћуретином водом, ставите целу сијалицу, лист лука и кухајте око 3,5 сата. Танки прстенови шишу корење. Чесен је такође урезан у кругове. Лонци и ловорни листови се уклањају из чорбе. Додамо морску корицу, бели лук и подсаливе по укусу. Опет, ставите посуду на ватру и кувајте пола сата више. Узимамо месо из чорбе, одвојимо је од костију, разблажимо га и раширимо око лежишта. Ту смо ставили шаргарепу и залијемо филтрирано јухо преко ње. Оставите на хладном месту док се не замрзне.
Турска супа - рецепт
Састојци:
- кромпир - 800 г;
- телескопски прихват - 1 комад;
- свежи парадајз - 3 комада;
- шаргарепа - 190 г;
- пасуљ белуши - 190 г;
- црни лук - 1 комад;
- танки шпагети - 125 г;
- соли.
Припрема
Оперимо шљаку у суду. Кувајте око сат времена након кувања, а затим уклоните и охладите. Шаргарепа сече на коцке, кромпири се исече на резове. Парадижник се дели по делима. Ставимо кромпир и шаргарепу у бујон, тамо бацамо цијелу сијалицу. Хладно месо је одвојено од костију и послато у супу. И онда тамо стављамо парадајз. Пре десет минута пре краја процеса кувања стављамо опране и сецкане комаде пасуља шпаргле. А после пасуља, додајте шпагете. Спремна супа просута на плоче и служила за столом.
Тегле од тигања - рецепт
Састојци:
- шин - 1 комад;
- црни лук - 2 комада;
- павлака - 95 г;
- корење - 2 комада;
- слани бибер - 3 комада;
- црни бибер грашак - 3 комада;
- сол;
- суви босиљак - ½ тсп;
- суви марјорам - ½ тсп.
Припрема
Мржите лук, нека шаргарепа прође кроз фину групу. Пресећи месо од дна на мале делове. У понвору загрејте уље, ставите лук у њој и испрате га 5 минута, а затим додајте шаргарепу и све заједно спржите још 5 минута. Сада ставите комаде ћурке и лагано их пржите. Киселу се узгаја у 50 мл воде и добијена смеша се сипа у тигањ. Солим, ставите зачине и мешајте. Гурните ћурку чаршија испод поклопца у трајању од 30 минута, а затим уклоните поклопац и утопите још 15 минута, тако да се вишак влаге испарава.