Употреба пилетине на жару, за многе је недељни обред, а способност самог кувања даје љубитељима ове кулинарске креације могућност експериментисања са укусима и укусима јела.
Припрема почиње са избором пилетине, треба да буде мршав бројлер и у сваком случају не купити домаћу пилетину, она ће се сместити у бујон или кување, али не и за печење на жару. Бројлер може бити мали, али дебљи, и стога прилично меснати, што вам је потребно.
Пилећи рецепт на жару код куће у пећници на пљуску
Састојци:
- пилетина - 1 комад;
- кефир - 100 мл
- павлака 15% - 100 мл;
- лук - 2 лука
- сос Ворцестерски или соја - 60 г;
- кари - 2 тсп.
- хопс-сунели - 1 кашичица;
- паприка - 2 тсп.
- соли.
Припрема
Пре, узимајући пилетину за роштиљ, потребно је да га прегледате за присуство перја, посебно обратите пажњу на ноге и крила. Многи произвођачи гријеју то, делимично напусте птичје перје на овим местима, пошто се сада перје уклања уз помоћ аутомата. А након уклањања остатака пршута, птица је добро испрана споља и изнутра, након чега је потребно осушити. Комбинирајте све састојке осим лука и наравно самог пилетине, након чега се добро меша. Са солом, будите изузетно опрезни, немојте заборавити да Ворцестер или сојин сос, који је већ врло слан сам по себи и под одређеним условима може у потпуности заменити со. Затим, уз маринаду добијену из производа од киселог млека и зачина, ширите птицу, не заборављајући исто што и унутра. У средини поставите полупрорезне сијалице и сипајте преосталу маринаду на врх, како бисте били сигурни да у пилетини нема места без маринаде. Сада морате птици да одмор у фрижидеру најмање 4 сата, а сат времена пре кувања, подигните га да загрејете. Након стављања птице на пљуваку, само стриктно у центру пилетине, у супротном електромотор ће га тешко обрушити и то ће се десити ружно. Ако не знате како да користите кожу како бисте фиксирали ноге, онда користите кухињску врпцу. А ноге морају бити везане не само заједно, већ и са пљуском, тако да не буду виси у преокренутој позицији. Други комад врпца везује крила са стране, само повлачи пилетину на груди. Ако мислите да лук може пасти, онда шијете у једном шаву или везати рупу. Сада остаје укључити роштиљ, сачекајте температуру од 180-200 степени и поставите пљосак у пећницу за 70-80 минута.
Као резервна опција можете направити печену жару на микровалној пећници, то је у случају да нема пећнице. Процес припреме се разликује само у томе да се птица мора пресечити на пола пре лајања и природно се елиминише употреба лука. На специјалној решетки, ставите пола птице и пржите четврт сат времена у режиму "грил" са обе стране.
Како кувати пилетину у роштиљу?
Састојци:
- пилетина - 1 комад;
- соја сос - 125 мл;
- бели лук - 6 зуба;
- чили - ¼ тсп;
- биљно уље - 30 г;
- паприка - 1 кашичица.
Припрема
Птица пере и осуши, а затим настави на канту. Морате одвојити филет груди, крила и ногу, који се затим раздвајају у ноге и бутине. Четири чилапа лука стисне и комбинују се са осталим састојцима, а затим мешајте и залијете одвојене дијелове за роштиљ и поново мешајте све. За сат времена ће птица бити спремна за кување, поделити сваки од преосталих чоколадних каранфилића на три дела и поставити на лагано уљану грилову. Након што осећате упоран, пријатан мирис прженог белог лука, уклоните га из тигања, јер ће у спаљеној форми само покварити све. И почевши од груди један по један, пржите све, нож проверавате спремност.