Тесто за палачинке на води

Традиционалне руске палачинке, похваљене од љубитеља слованске кухиње, често кувају на води. Овај начин кувања повезан је са поштовањем дана поста , као и са сиромашним имањем, који није могао приуштити свакодневни оброк млека. Времена су се променила, а рецепт је добио изузетну популарност и новост. Тесто за палачинке на води је гнетено и на европски начин - са сода или пенушавом водом, а на стар начин - користећи једноставно кремасто тесто.

Једноставно тесто за палачинке на води - рецепт

Пре него што направите тесто за палачинке на води, обавезно обришите брашно за могуће грудвице у њој. Залијте у биљно уље како не бисте залијевали танке палачинке на површину врућих јела. Када каљење соде, користите одвојени контејнер како бисте осигурали да честице соде не уђу у тесто.

Састојци:

• брашно - 310 г;
• вода 940 мл;
• јаје - 4 комада;
• биљно уље - 45 мл;
• сода - 5 г;
• сирће - 10 мл.

Припрема

1. Комбинирајте воду са јајима, додајте сода, претходно га угасили сирћетом и биљним уљем.
2. Побијте с миксером, након чега постепено уносите брашно, а да не зауставите мешавину са цоролласом.
3. Пустите да се тесто пије четврт сат времена и настави да пржите палачинке у загрејаном тигању.

Пражено тесто за палачинке на води

Тесто за палачинке на води, кувано воденом крпом, чини танке и осјетљиве палачинке еластичне, издржљиве и погодне за склапање.

Састојци:

• вода (кључална вода) - 500 мл;
• брашно - 370 г;
• јаје пилетина - 3 комада;
• биљно уље - 55 мл;
• шипак соде.

Припрема

1. Прекрижите јаја с миксером док не глатко.
2. Налијте у јајну пену 250 мл воде за кухање, док наставите да трепнете.
3. Комбинујте брашно и јаја и мешајте.
4. Разблажите сода у 250 мл воде која се загреје и сипајте у тесто. Обришите тесто и оставите да стане четвртина сата пре почетка пржења.

Тесто за палачинке с млеком и водом

Млијеко, разблажено водом, додаје палачинке сучности и мекости, а такођер ће спасити од брзог сушења.

Састојци:

• млеко - 310 мл;
• вода - 340 мл;
• брашно - 490 г;
• шећер - 15 г;
• сода - 5 г;
• сирћет-5 мл;
• биљно уље - 55 мл;
• јаја пилетина - 1 ком.

Припрема

1. У контејнер, сипајте прешло брашно, премазајте јаје, додајте шећер.
2. Млијеко разблажите водом и сипајте у брашно. Добро се добро мијешати.
3. У маси палачинки прелијте у раствор хидриране соде и биљног уља.
4. Добро промешајте тесто и почните одмах пецати.

Тесто за палачинке на води без јаја

Диван рецепт за витке палачинке са минималним састојцима, погодан за алергије и вегетаријанце, а минимални калорични садржај ће задовољити људе који гледају на тежину.

Састојци:

• минерална вода - 450 мл;
• брашно - 200 г;
• биљно уље - 70 мл;
• сода - 5 г;
• сирће - 8 мл;
• шећер - 20 г.

Припрема

1. Налијте половину норме минералне воде у резервоар за тестирање.
2. Додајте шећер, сода, биљно уље и брашно у воду.
3. Темељно мијешајте све састојке да бисте елиминисали грудице.
4. Постепено прелијте преосталу воду у тесто, мешајте масу, покривите ручником и инсистирајте на сат времена.
5. Садашње тесто, мешајте за засићење кисеоником.
6. Покривати тањир са биљним уљем.
7. Сипати тесто са потребном количином и сипати у средину тигања, дистрибуирајући тесто нагињањем посуђа у различитим правцима.
8. Пржите палачинке на пар минута са обе стране.