У многим земљама борсхцх је једно од омиљених и традиционалних јела. Постоји огроман број рецепата, а да не помињемо чињеницу да свака господарица има своју тајну, како кувати укусан борсх. Многи од нас знају да је борсхт укуснији када се кува на месовној брозги - посуда постаје богата и задовољавајућа. Али не сви воле бујицу кувану на месу, у том случају можете кувати витак борсх, као лагану верзију традиционалног рецепта. Такође је припремљен као борсцх са говедином или пилетином, али без додавања меса.
Припремите борсхт са купусом и са кислом. Истина, рецепт за борсцх са кислом има своје карактеристике и традиционално борсхцх јело неће бити узета у обзир, али његов укус неће донијети ништа.
Како кувати борсхт са пасуљима?
У Украјини, најпопуларнији је рецепт за борсхт са пасуљима. Уосталом, ако у хладну воду потапшате пасуљ за ноћ, онда ће бити кувано много брже.
Састојци:
- говедина на кости - 100 г;
- кромпир - 200 г;
- зрна - 100 г;
- репа - 200-300 г;
- свежи купус - 300-400 г;
- масно насољено - 50 г;
- црни лук - 1 комад;
- шаргарепа - 50 г;
- слани бибер - 2 комада;
- парадајз паста - 50-100 г;
- зеленило - по укусу;
- бели лук, со - по укусу;
- павлака - по укусу.
Припрема
Ставите говедину у посуду и залијте хладну воду. Додајте до вреле, уклоните пену, а затим припремите јухо док месо није спремно. Кувати на малу топлоту како би се чиста прозирала. После око сат времена, слани по укусу и проверите месо за спремност. Ако је лако одвојен од камена, онда је спреман. Затим уклоните месо, испразните јухо, ставите тањир назад на ватру и доведите до врела. Можете бакати борсхт, како са говедином, тако и са пилетином. У другом случају, време кухања брода ће се смањити.
Док кухате јухо, одвојено припремите зрну која је претходно натопљена хладном водом. Залијте зрну хладном водом и ставите на средњи ватру испод поклопца. Припремљен је око 1-1,5 сати све до меке. Ако у процесу кухања воде постаје недовољно, можете допунити само кључање воде.
Резати кромпир сламком. У растопљеној бујици бацају кромпир и месо, већ нарезане у порције. Исперите сланину сланину на мале коцкице, испрати у јако загрејаном корпусу све до светлије смеђе, додајте фино сесекљан лук и прођите до златне боје. До лука, додајте нарибане или нарезане шаргарепе и наставите да пролазите све док шаргарепа није светло наранџаста боја. Сва поврћа су постављена у посуду са боксом за кување. Истовремено додајте куханог зрна на борсхт, чорбу, у којој су зрна пиле, такође се може додати. То ће само побољшати укус борсхта.
Купус фино исецкати, бибер исецкан на мале коцке или сламке и додати борсхту око 15 минута пре него што је кромпир спреман. Решетка репа на великој групи или сече у траке