Јело здрава и здрава храна је природна жеља било које особе, али данас је све теже наћи сигурну храну, па морамо нешто да кувамо. Помоћи ћемо вам да надокнадите арсенале кућних рецепата и да вам кажемо како да припремите сир сира код куће.
Израда домаћег сира
Припрема домаћег сира од скутишта је древни и технолошки тешки рецепт, али ћемо покушати да вам учинимо што лакше за вас, како бисте могли да задовољите своју породицу са укусним кремастим производом.
Састојци:
- кравље млеко - 0,5 литра;
- качкаваљ - 500 г;
- маслац - 50 г;
- со, сода - 0,5 тсп.
Припрема
Темељно баците сису и додајте га у врело млеко, припремите смешу на ватри око 10 минута, стално мешајући (можете више ако желите да добијете тврди сир). На металном колуту или решетку стављамо двослојну газу, одозго издвајамо садржај тепиха. Пустите течност да се одводи око један минут, а затим нежно подигните ивице газе и добро стисните масу од преостале влаге. Поново га масирајте у суду, додајте со, сода и меку маслу, држите га на малом ватру уз мешање 1-2 минута (све док не почне да заостаје за татом). Нека се сирна маса охлади на собну температуру и дати му потребан облик. У посуђе стављамо сир, подмазан уљем и стављамо га 20 минута у фрижидер. Овај домаћи сир из сира је изузетно топљен у пећници и идеалан је за салате и сендвиче.
Крем сир од сира
Крем сир је омиљено јело за многе деце, али су сиреви за куповину често излечени са конзервансима и средствима за згушњавање које могу нанети штету растућем тијелу. Домаћи прерађени сир се лако припрема и окусиће вас и ваше дијете.
Састојци:
- мастни сир - 500 г;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 100 г;
- соли - 1 кашичица;
- сода - ½ тсп.
Припрема
Сви састојци се мешају и претуку са миксером све док се не заглади. Поставили смо водено купатило: попуните велики прслук са 1/3 воде, премијете га са посудом која одговара пречнику и ставите масу сира у њега. Не престанемо да мешамо, задржавамо на базену за купање нашег будућег сира за 5-6 минута. После тога, мастимо било који контејнер са маслацем и улијемо нашу масу у њега. Оставите сир у фрижидеру 12 сати да се замрзне.
По жељи, у маси можете додати зеленило, шунку или печурке. Наш кућни сир је спреман!
Домаћи сир са мастима
Исхрана није изговор за одбијање ваших омиљених посластица, посебно када је у питању сир. Поспремите се кућном италијанском рицотти, лако га ширете на тој ражи или додајте у своју омиљену салату од поврћа.
Састојци:
- цело млеко, без масноће - 2 литра;
- лимунов сок - 1/4 чаше;
- соли - ½ тсп;
- шећер - шминка.
Припрема
Млеко загрејано на 80 ° (никако не вришти!) Додати со и шећер, стално мешати смешу. Ми сипамо свеж лимун сок у топло млеко. Уклоните поклопац од ватре када се почну појавити беле љуспице. Остављамо нашу будућу рицотту 30 минута, а онда га бацимо назад на газу и пустимо да се исуше (дуже се течност одводи, теже ће сир бити). После тога формирамо нашу главу сира и ставимо је у фрижидер. Сада можете уједно да уживате у укусним домаћим сиром, јер је Рикота спремна!