Вероватно су сви морали да пробају укусно укусну храну која нам је дошла из француске кухиње под називом јулиенне. Са растућом популарношћу овог јела, повећава се и број варијација у његовој припреми, а сваки кулинарски стручњак је сигуран у аутентичност своје стваралаштва и на традиционалност његовог наступа.
Затим ћемо вам рећи како кувати укусно јулиен код куће, у најпопуларнијим опцијама у нашим просторијама.
Како кувати јулиен са пилетином и печуркама код куће у посудама?
Састојци:
- филе од пилетине кувано - 320 г;
- сијалица - 110 г;
- било каква гљива - 320 г;
- крема са садржајем масти више од 20% - 170 мл;
- маслиново уље или рафинирано уље - 45 г;
- спригови свежег копра - 3-4 комада;
- зачињени тврди сир - 180 г;
- оригано - 1 пинч;
- црни свеже мљевени бибер - 1 штапић;
- соли - 1-2 пинцхес.
Припрема
Да припремимо јулиенне, потребно је кувати пилећи филе док не буде спремно. Водичку за ово морате соли и, по жељи, сезона са папричким паприком и лаурушком. После хлађења меса у чорбу, исеците га на мале резове.
Рудник печурака, довољно малтерисао, а сијалица се очисти и пресеци на коцке или четвртасте прстење. У загрејаном тигању, растворимо маслац или загрејамо биљни раствор и препустимо га припремљеном зраку. Након три минута додајте печурке, а још пет минута касније исецкано пилеће месо. Пржите садржај тепиха за још пет до седам минута, затим сипајте крему, сезоните сољу, млевеним црним бибером, фино исецканим копером, ориганом и мијешати. Опустите масу мало и изађите након тога на уљаним лонцима. Са врха покривамо садржај контејнера сире на груби с тврдим пикантним сиром и ставити на плочицу за печење постављену на средњу полицу вреле рерне. Пеко посуђа на 185 степени биће довољно петнаест минута.
Како кувати укусно јулиен у тартлетима?
Састојци:
- готови пуфови или пијесак тартлети;
- пилеће месо (пулпа или филе) - 370 г;
- сијалица - 110 г;
- шампињони - 330 г;
- крема са високим процентом садржаја масти - 175 мл;
- пилећа или поврћа - 45 мл;
- зачињени тврди сир - 230 г;
- мушкатни орах - 1 штапић;
- мирисна сува трава и зачини - 1 штапић или по укусу;
- црни свеже мљевени бибер - 1 штапић;
- соли - 1-2 пинцхес.
Припрема
Свеже пилеће месо (филети) опрати, осушити и исецкати на мале коцке или сламке. Такође смо мазали што је више могуће пречишћени лук на сапуницу и поставимо га у тигањ загрејан биљним уљем. После три минута додајте припремљене комадиће пилетине и пустите их да се смеју заједно са луком до рупа у устима.
Док се месо с црним луком пржени, опере и исечи у довољно малу гљиву, а затим ставља у понев.