Традиционално, кување за кнедле укључује употребу свињетине и говедине. Међутим, можете припремити млевено месо за кнедле од других производа: пилетина, риба, па чак и купус или зеленило. Како направити млевено месо за кнедле, детаљно је описано у нашој данашњој селекцији.
Млевено месо за свињетине и говеје кнедле
Састојци:
- говедина - 200 г;
- свињетина - 200 г;
- јаје пилетине - 1 комад;
- лук - 2 комада;
- бели лук - 4-5 зуба;
- сол, црни бибер по укусу.
Припрема
Моје месо, осушите, уклоните филм, опет га исперите и исеците на мале комаде. Месо се помера кроз млин за месо с црним луком и луком, мешати млевено месо, возити у јајима, со и бибер, поново добро мешати и пустити да седне неко време.
Млевено месо за свињске кнедле
Састојци:
- пулпа масне свиње - 600 г;
- црни лук - 1 комад;
- лук (перо) - 1 сундјер;
- бели лук - 5 зуба;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- црна паприка, црвена паприка и коријандер - 1 кашичица.
Припрема
Месо опрати, исецкати на комаде и брусити у млину за месо кроз грубу мрежу, можете да исецете месо помоћу секире, у ком случају ће надопуњавање бити сочније. Скролујемо кроз млин за месо или фино исецкати лук, бели лук и стабове зеленог лука. Спакујте со и додајте зачине, а затим помешајте пуну сјебаним луком и луком.
После тога, пуњење млиновитих кнедли мора добро помешати са рукама 10 минута. У овом рецепту за млевено месо за кнедле, вискозност се постиже мешањем квалитета. Треба запамтити да је вријеме кухања кнедле пуњене једним свињетином нешто мање него са додатком говедине.
Млевено месо за кнедле за говедине
Састојци:
- Говеђа гела - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- кромпир - 1 комад;
- бели лук - 3-5 зуба;
- сол, црни бибер - по укусу.
Припрема
Говедо моја, пресеци на комаде. Ми укусити месо, лук, бели лук, кромпир, со и бибер. Темељно мијешајте пуњење и можете формирати кнедле.
Пуњење за пилеће кнедле
Састојци:
- пилећа прса - 500 г;
- свињетина - 150 г;
- црни лук - 3 - 4 комада;
- бифтек црни грашак, босиљак, куркума, со - по укусу.
Припрема
Дојке, масти и лук се смеју у млин за месо. Затим у малтеру млетимо бибер, сол, босиљак и куркума у праху. Додајте зачиниће у млевено месо, пажљиво га гнетите, ајде да стојимо неко време пре него што кренемо.
Минцемеат за кнедле са купусом
Састојци:
- свињетина - 200 г;
- говедина - 200 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- црни лук - 1 комад;
- купус - 200 г;
- сол, бибер, шећер - по укусу.
Припрема
Говедина и свињетина, заједно с црним луком и луком, млевите у млину за месо, за сочност у сосу можете додати мало воде. Сакупљајте купус и исперите на ниској температури, додајући со, шећер и бибер. Кад је купус спреман, мало га охладимо и мијешамо с млевеним месом, додамо мало соли и мијешамо млевено месо за кнедле са купусом .
Пуњење за месне и зелене кнедле
Састојци:
- говедина - 450 г;
- јагњетина - 350 г;
- месна јуха - 0,5 чаше;
- свињетина - 20 г;
- црни лук - 3 комада;
- зеленило од першуна - 100 г;
- зеленило младе коприве - 100 г;
- јаје - 1 комад;
- црни бијели бибер, со, лијев лист - по укусу.
Припрема
Месо и лук пролазимо кроз млин за месо, коприве и першун фино сецкати и мијешати с млевеним месом. Затим додајте јаје, бибер и сол, сипајте месну чорбу и добро га мешајте.
Пуњење за рибље кнедле
Састојци:
- филети штука - 2 кг;
- маст масти - 200 г;
- црни лук - 4-5 комада;
- со, земља црног бибера - по укусу.
Припрема
Филет, сланина, црни лук, помицати кроз млин за месо. Спржите сољу и бибер, добро мешајте, постепено додавање 1 шоље хладне воде.