Од краљевских белих печурака, заиста се добијају краљевска јела. Посебно укусно и богато у разним супи заснованим на њима. Приказујемо ваше опције испод.
Печурке од кромпира са свежим белим печуркама и кремом - рецепт
Састојци:
- свеже грицкалице - 390 г;
- сијалица - 85 г;
- каранфилић бели лук - 2 комада;
- пилетина јуха - 320 мл;
- крем са садржајем масти више од 20% - 220 мл;
- свежа тимија - 2-3 сприга;
- маслац, сељачки кремасти - 60 г;
- свеже мљевени црни бибер и камена сол - по укусу;
- тости или крутони за послуживање - по укусу.
Припрема
Да би се постигла деликатна кремаста текстура супа од гљива, могуће је само када се користе свеже беле печурке. У екстремним случајевима, можете узети замрзнуте печурке, али осушени за ово јело неће радити. Исперите производ темељито, нека се мало исуши и осуши, након чега се поједине гљиве поједине, али не и велике. Такође чишћемо исечени лук и лук од зуба са коцкама, а затим масу поврћа ширимо у растопљено сељачко маслац који се расте у посуди. Садржај просарите на транспарентност резина, након тога поставимо печурке и стојимо на ватри уз периоде мешања у трајању од четири минута.
У следећој фази сипајте у пилеће јухо, загрејте до врућине, баците црева од тамјана, дајте супу базу да се завари и кувајте га око петнаест минута. Затим прикључимо блендер. Пробијамо масу печурака до максималне текстуре креме, опет загријмо мало изнад умерене топлине, додамо крему, сезончамо супу са сланом и бибером, идеално свеже и могу се служити са комплементарним мрвицама или крутама.
Како кувати супу од замрзнутих или свјежих бијелих печурака с кромпиром?
Састојци:
- смрзнуте или свеже беле печурке - 390 г;
- филтрирана вода или месна јуха - 1.7 литара;
- шаргарепе - 80 г;
- чебулице - 165 г;
- кромпир - 550 г;
- копер и першун (зеленило) - по укусу;
- листови лаврила просечне величине - 1-2 комада;
- биљно уље без ароме - 35 мл;
- свеже мљевени црни бибер и камена сол - по укусу.
Припрема
Смрзнуте или свеже печурке могу се ставити у воду и одмах ставити пећ или припремити их за почетак без одмрзавања, али тек након тога ставити у кључу воду или јуху. Кувамо печурке око петнаест минута, а за то време чистимо и сјечимо кромпир малим комадима, стављамо их у супу и кухамо. Сада бацамо лист ловорике, унапред смо поставили биљни резани лук са шаргарепом уштеђеним у уље, додати храну и бибер, а затим пустити да завари неколико минута и можемо да послужимо додавањем свеже зеленог листја.
Супа сухих белих печурака у мултиварку
Састојци:
- суве беле печурке - 50 г;
- филтрирана вода - 1,7 литара;
- пшенично брашно - 60 г;
- шаргарепе - 80 г;
- чебулице - 125 г;
- кромпир - 550 г;
- копер и першун (зеленило) - по укусу;
- листови лаврила просечне величине - 1-2 комада;
- зачини - по укусу;
- биљно уље без арома или растопљене креме - 35 мл;
- свеже мљевени црни бибер и камена сол - по укусу.
Припрема
Суве беле печурке пре кувања супе од ње, у року од сат и по намакате хладном водом. За то време припремите све остале састојке за храну. Очистимо сијалицу, шаргарепу и кромпир. Поврћемо поврће у резове жељеног облика и величине. У мултикастриулиу додајте биљно уље без укуса или кремастог уређаја у режиму "Печење". Ставимо лук на лук, а након пет минута додамо здробљене шаргарепе. Пржите поврће још 5 минута и сипајте пшенично брашно. Боље је прво пржити у сувом тигању до кремастог. Сада окрените кромпири и натопљене печурке. Прекидамо последње, ако је велики, попуњавамо садржај мултицаста са водом, док се не добије жељена густина посуде, додајте зачине по укусу, ловор, сол, бибер и пребаците уређај у режим "гашење" сат и по.
Када служи, допуњавамо ароматичну супу са свјежим биљем.