Укусна ребра са сосом, у друштву са чашом хладног пива или само због забаве - задовољство. Супротно многим рецептима који тврде да се заиста укусна ребра могу кувати само на отвореном ватру, ми ћемо се припремити за кување у пећници и осигурати да вам резултат не разочара.
Како кувати свињска ребра у пећници?
Састојци:
- ребра - 1,5 кг;
- шећерни трска -15 г;
- маслиново уље -25 мл;
- димљена паприка -10 г;
- роштиљ сос -50 г;
- вински сир -25 мл.
Припрема
Свињско ребри су моје, осушимо и одрежемо од њих вишак масти и живимо. Из сос, сирћета, маслаца, шећера и паприке направићемо маринаду и попунити га готовим ребрима. Оставите ребра у маринади ноћу, а затим их ставите у послужавник за печење и ставите у загрејану рерну на 160 степени, а да не заборавите да то претходно покривате фолијом. Након 45 минута, ребра ће бити спремна. Затим уклоните фолију, температура у пећници је подигнута на 210 степени и настављамо да кувамо још 20 минута. Завршена ребра треба оставити да леже 10 минута.
Рецепт за говеђа ребра у пећници
Састојци:
- маслиново уље - 30 мл;
- говедина ребра - 1,4 кг;
- сланина - 150 г;
- каранфилић бели лук - 4 комада;
- брашно - 40 г;
- лишће лова - 2 комада;
- говедина - 500 мл;
- црвено сухо вино - 375 мл;
- рузмарин - 2 гране;
- парадајз паста - 40 г;
- першун.
Припрема
Пећ се загрева до 160 степени. У лајслу сипајте мало уља и пржите ребра на њему све док не добијете светло златну нијансу. Излагали смо месо на тањиру, ау грејдеру стављамо резине сланине и пржимо пирешани бели лук. Додајте брашно и парадајз пастер , сипајте у вино и чорбу. Чим смеша постане хомогена, постављамо ребра, рузмарин, ловорни лист и све покривамо поклопцем. Ставите посуду у рерну 2 сата. После времена, послужујемо посуду до стола, посути с першуном.
Печена ребра у фолији у пећници
Састојци:
- говедина ребра - 2 кг;
- смеђи шећер - 330 г;
- бели лук - 6 зубаца;
- Сос у Ворцестерширу - 2 тбсп. кашике;
- кечап - 60 мл;
- виски - 120 мл;
- сирће - 120 мл;
- мајчина душица - 4 гране;
- анис - 3 звезде.
Припрема
Пригушење пећнице на 160 степени. Ставимо ребра на листу за печење, а зачињемо са зачина са обе стране. Ми мешамо шећер, трља у пасту од белог лука, виски, сирћинску душу и анису у суду. Ставили смо маринаду на ватру и загрејмо мало, након чега на њих наливамо ребра и покривамо посуду фолијом. Припремамо ребра 1,5 сата испод фолије, након чега уклонимо фолију и наставимо са кухањем истог временског периода, све док месо не почне лако да се помера од кости и не покрива глазом.
По аналогији, у рукаву можете печити ребра у пећници, тек након 1,5 сата рукав мора бити исечен тако да је сос застакљен.
Рецепт за овчије ребри у пећници
Састојци:
- ребра - 1 кг;
- тамно пиво - 500 мл;
- сусамово уље - 50 мл;
- топли чили сос - 1-2 тбсп. кашике;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- перје зеленог лука - 40 г;
- пиринач сирће - 40 мл.
Припрема
Обришите јагњећа ребра са сланом и бибером, а затим сипајте мјешавину сусамовог уља, пива и врућег соса. Оставите ребра да маринирају најмање 3 сата (идеално 6-8), након чега се маринада исушује, а ребра се стављају на послужавник за печење и пече под фолијом 2 1/2 сата на 120 степени. Испаравамо маринаду на пола, додамо јој бели лук и сирће. После 2 и 1 сата, подмазујте сос од ребара сваких 5-6 минута, подижући температуру у пећници на 200 степени. Када су ребра прекривена глазом - спремни су да служе.