Код се сматра једним од најчешћих риба. Дакле, статистика каже да свака десета риба ухваћена у свету припада породици Тресков. Ми смо на руци, јер сочно и слојевито месо ове рибе широко се користи за кување многих јела, од којих је једна одлучила да посветимо посебан чланак. Дакле, данас ћемо схватити како пржити бакалар и лук.
Рецепт за бакалицу, пржену сољем и луком
Састојци:
- филе трске - 500 г;
- брашно - 1/4 предмета;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- бели лук - 6 зубаца;
- црни лук - 1 ком.
- маслине - 1/2 ст.
- сол, бибер;
- лимун, першун.
Припрема
Комади трске се чисте од костију и опере под водом хладне воде. Уклоните вишак влаге папиром. У тигању, топли 1-2 кашике маслиновог уља, исеците бели лук у плоче и ставите у таваку. Испржите бели лук све док мирис не нестане (траје око минут).
Док се бели лук пржимо, имамо времена да исецемо трску на велике комаде. Урезати рибље комаде у брашно и пржити 5-7 минута до златне боје. Припремљену рибу стављамо на топлу плочу прекривену папиром. Уклонимо вишкове лука и налијемо свеж дио уља на тигању. Стављамо посмртне остатке белог лука у маслац, поново пржимо све до појаве укуса и додамо лук. Сезонање. Печење лука ће трајати око 3-5 минута, док прстенови не постану меки и златни.
Сада остаје да послужи бакалом с попуњавањем лука с горње стране, посипати се сецканим травама и сипати лимунов сок. Љубитељи мрља такође могу да модификују овај рецепт и кувају пржену трску са луком и шаргарепом.
Трска са луком у дубоко прженом
Састојци:
- брашно - 1 комад;
- прах за печење - 3/4 тсп.
- сол, бибер - по укусу;
- јаје - 1 комад;
- ел - 3/4 предмета;
- биљно уље - за пржење;
- црни лук - 1 ком.
- филе трске 750 г;
- першун, лимун - по укусу.
Припрема
Брашно брушимо заједно са прахом за пециво, додамо мало соли и бибера, возимо у јајима и гнетимо тесто , постепено прелијмо пиво.
Чебулица сечемо у велике прстење и потопимо сваки прстен у тесто. Након што су остаци теста исушени, пржите лук у загрејаном биљном уљу до златне боје. Док се пржени лук, риба, мора се опрати, осушити и исецати на мале порције. Сваки комад рибе такође је оборен у тепсију и испржен до златног браон. Припремљену рибу ставимо на папирну салвету да пустимо дебео одвод, а затим послужимо бакалом у тесту на сто са лимуном, луком и зеленилом.