Печурке се увек сматрају деликатесом не само на свечаном столу, већ и за једноставну породичну вечеру. Али из прженог кромпира са печуркама, куваним у таваку, нико није остао равнодушан. Није само невероватно укусна, већ и корисна јела, богата есенцијалним минералним супстанцама и протеинима.
Кромпир са печуркама у тигању
Састојци:
- свеже печурке (медене печурке) - 400 г;
- кромпир - 1 кг;
- сијалица - 2 комада;
- лимунов сок - 1 кашичица;
- зачини;
- зеленило - по жељи.
Припрема
Ако одлучите да кувате јело свјежих печурака, прво их треба кувати. Да би се ово урадило, медени агарић темељно се опере и кувају 1,5 сата у слану воду. Потом темељито исперите и оставите да одлете. Сијалица се чисти, разбацана танким полугођима и пропуштена до меког на загрејаном биљном уљу.
После тога додамо гљивице на печење и додамо со по укусу. Интензивно мешајте поврће и кувате све док се на малој ватри не формира мала кора и течност потпуно испарава. Када су спремни, преносимо печурке са луком на засебну плочу и покривамо са тањом на врху. Ватра се искључује, а преостало уље после пржења није сипано.
Кромпир се ољуштава, опере, осуши и пресије на танке траке или плоче. После резања темељито га исперите текућом водом како бисте се ослободили вишка скроба.
У тигању, где пржене печурке с црним луком, додајте уље, ставите на ватру и загријавате. Чим уље почиње да се заврне, шири се кромпира и пржимо довољно ватре, без покривања тепиха са поклопцем. Чим постане златна коријена, смањимо ватру на средње и пажљиво мијешамо кромпир дрвеном лопатицом.
Када се кромпир скоро кува, ми ширимо печурке и лук, попрскајемо сав лимунов сок, додамо со, додамо зачине по укус и темељито мијешамо. Спремамо јело још 5 минута без промене ватре. Да би додали више засићеног укуса, додали смо неколико грашка црног бибера и један ловорни лист у кромпир.
Кромпир са печуркама у тигању са павлаком
Састојци:
- печурке - 300 г;
- павлака - 100 мл;
- кромпир - 5 комада;
- сијалица - 1 комад;
- биљно уље - за пржење;
- зачини.
Припрема
Теглу темељито загрејати, сипати биљно уље и ширити резани кромпир помоћу резина или резина. После 10 минута додајте обрађене и сецкане печурке, додајте со по укусу и кухајте 15 минута, мешајући повремено, на средњој температури. На самом крају посуђујемо кисело павлаке, темељито мијешамо, смањимо топлоту, покривамо поклопцем и слабимо око 5 минута. Пре служења украсите кромпир печуркама са свјежим биљем.
Кромпир са печуркама и месом у тигању
Састојци:
- свињетина - 300 г;
- Свеже печурке - 300 г;
- кромпир - 6 комада;
- сијалица - 1 комад;
- зачини, соли;
- биљно уље.
Припрема
Дакле, тепих се темељито загреје, обилно заливање уља и резање меса. Затим га испрати на високој врућини око 5 минута, а потом посипати зачинама и зачини. Печурке се обрађују, дробљене плочама и шире се на месо. Сад покријте тигањ са поклопцем, смањите топлоту и покријте поклопцем.
Овај пут узмемо кромпир, очистимо, исперирамо и исецемо га у траке. Када се месо кува до пуног капацитета, додамо кромпир, додамо посуду по укус и ставимо фино сесекљан лук. Сви пажљиво мешајте и доведите наше посудје у пуно стање.