Домаћи пилећи ролл са желатином - алтернатива за куповину димљених производа. За разлику од друге, поседује природни састав, атрактиван изглед "мрамора", одличан укус и лако се припрема, током којег таква помоћна помагала као филм, тетра-пак кутија и пластична боца могу да надмашују фабричке производе.
Како кувати пилећи рол са желатином?
Пилећи ролл са желатином има неколико могућности кувања. У првом - желатин се помеша са сировим комадима пилећа, урађен је у ролну са филмом за храну и куван или печен док се не припреми. У другом - кувани комади пилетине помијешани са јеличном брозом и стављени у боцу док се потпуно не охлади.
- Меатлоаф са желатином ће бити пуно сокова од пилећих комада са мастима и кожом. У процесу кувања, они ће лачити сок, који ће, када се помеша са желатином, дати велику количину желећа.
- За укус можете додати свежег комарца, паприке, белог лука, зеленог лука или босиљка до пилећег ролета са желатином.
Пилећи ролл са желатином у филму за храну
Постоји много разлога да се кухани пилећи рол са желатином у филму за храну. Помаже да се месо ролне и савршено задржи свој облик током процеса кувања. Чињеница да је транспарентан омогућава вам да контролишете равномерну дистрибуцију сокова и желатина на свим површинама ваљака током хлађења.
Састојци:
- филети и бутине - 950 г;
- желатин - 20 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- Провансална трава - 5 г;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- кефир - 250 мл;
- соли - 10 г.
Састојци:
- Урезати месо на резине и маринирати у кефиру 30 минута.
- Ширите парни слој на филм, потресите зачинама и желатином.
- Ролл до ролета.
- Обмотите ролне у неколико слојева филма и кухајте 50 минута.
- Цоол пилетина кувана ролница са желатином 12 сати.
Мермер пилетине са желатином
Пилећи млин пиле са желатином - свечана ужина. Захваљујући паприји, желатин добија експресивну боју и јако оквире месо, због тога што јело добија сличност са племенитим каменом. Боље је користити филете за такав ролл. Лакше је пресечити на једнаке коцке, на тај начин, дати посуду уредан и изузетан изглед.
Састојци:
- филети 750 г;
- желатин - 30 г;
- паприка 20 г;
- каранфилић од белог лука - 5 ком.
Припрема
- Исеците филете у коцке.
- Потапајте са зачинама и желатином и пустите да пије 15 минута.
- Ставите га у рукав, ставите у калуп и пеците пилећи филе са желатином на 180 степени 60 минута.
- Хладите 10 сати.
Пилећи ролл са желатином у пећници
Пилећи ролл у фолији са желатином, печен у пећници, један је од популарних начина кувања. У том случају ролна чак и не треба фиксирати кулинарским врпцом: двоструки слој фолије даје му облик током печења и хлађења, штити месо од сушења и гарантује пуну заштиту сокова.
Састојци:
- кукови - 850 г;
- желатин - 40 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- броколи - 100 г;
- карфиол - 150 г.
Припрема
- Кувајте купус у трајању од 3 минута и фино исецкати.
- Исеците месо из костију.
- Мешајте месо са белим луком, купусом и желатином.
- Дајте маси округли облик и омотајте га у два слоја фолије.
- Печите на 180 степени 50 минута.
- Цоол пилећи печени ролл са желатином у фолији 8 сати.
Пилећи ролер у бочици са желатином
Пилећи ролл са желатином у боци се кува по принципу хладноће од куване живине. Комади су постављени у бочици, испуњени жутом бујицом и стављени у фрижидер док се потпуно не ојача. Посебан плус - чак и када користите масне делове, посуда се може учинити мање калоричном уклањањем горњег слоја масти из чорбе.
Састојци:
- нога - 1 кг;
- мирисни бибер грашак - 6 комада;
- лишће лова - 2 комада;
- вода - 2,5 литара;
- со - 15 г;
- желатин - 30 г.
Припрема
- Целу ногу припремите зачинима 60 минута.
- Кул, сечите и ставите пластичну бочицу.
- Направите јухо кроз сито, додајте желатин.
- Сипајте јухо у боцу.
- Цоол пилећи ролет са желатином 8 сати.
Ролл са желатином и копером
Многе домаћице се плаше да праве пилетину дојке са желатином, жалећи се на своје суво месо. Излаз је да се месо не пресије на резове, већ да се црта цијели филе у ролну. Ово помаже у стављању у њега. Посебно сучан је ролл са копером и белим луком. С обзиром на нежност дојке, време кувања је само 30 минута.
Састојци:
- филе - 250 г;
- желатин - 15 г;
- копер - 40 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- соли - 5 г;
- црни мљевени бибер.
Припрема
- Склоните филете, одвојите "књигу" и одбаците.
- Пребаци се на филм за храну, потресемо копером, желатином и белим луком.
- Ролл у ролну, завити с слојем фолије и кухати 30 минута.
- Цоол пилећи ролет са желатином 8 сати.
Ролл пилетине и свињетине са желатином
Домаћи пилећи рол са желатином није ограничен само на ове компоненте. Пилеће месо савршено се комбинује са поврћем, воћа и, нарочито, са свињетином. Боље је да изаберете свињетину са слојевима масти - онда ће се ролница испоставити и више и значајније. Месо је боље нерезивати на комадиће, већ у слојевима: задржати сокове и средства за желирање.
Састојци:
- свињетина - 550 г;
- филе - 350 г;
- сенфа - 40 г;
- желатин - 40 г;
- сушене кајсије - 80 г;
- црни лук - 1 комад;
- ораси - 100 г;
- уље - 40 мл;
- зеленило - 20 г.
Припрема
- Сјећи свињетину и филете у слојеве, тукати и маринирати у сенфу 30 минута.
- Испржите лук.
- Обришите га са орасима, сувим кајсијама и биљем.
- Положите слојеве свињетине и додајте желатин.
- Покријте са пилећим слојевима, ставите пуњење и желатин.
- Ролните у ролну и кухајте у рукаву 2 сата.
Пилећи ролл са желатином у шунку
Без обзира на то колико је дуготрајан рецепт за пилетину роулад са желатином, шунка увек гарантује квалитативни резултат. Принцип јединице је да се у процесу продуженог тостирања месо компресује опругама и стиче еластични облик. Паковање затворено у шунку не дозвољава сокове да изађу, па се ролна претвара у сочно и мекано.
Састојци:
- пилеће бутине - 1,2 кг;
- желатин - 20 г;
- вода - 500 мл;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- нитритна со - 15 г.
Припрема
- Комбинујте комади меса са зачинама и желатином.
- Чврсто ставите шунку, поставили храну.
- Печите у посуди са водом на 180 степени у трајању од 1,5 сата.
- Хладите 7 сати.
Пилећи ролл са желатином у микроталасној пећници
Није неопходно да пилећи роли код куће траје доста времена. У микроталасној пећници цео процес кувања траје само 10 минута, а ролна ће задовољити сокитет и нежност. Све што је потребно: пилетина, желатин и сродни састојци, који треба дистрибуирати у круговима и послати у микроталасно 10 минута.
Састојци:
- филе - 550 г;
- црни лук - 1 комад;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- со - 15 г;
- манга - 40 г;
- желатин - 40 г;
- млеко - 60 мл.
Припрема
- Филети кундака, лук и бели лук у блендеру.
- Мешајте са желатином и манго и оставите на страну 20 минута.
- Дистрибуирати у круговима, сипати у млеко и печити у микроталасној пећници на 1000 вати у трајању од 10 минута.
Пилећи ролл у мултиваркету са желатином
Да је кување пилећег ролета у пакету у посуду мултиварк је задовољство. Можете бити сигурни да вода не попуњава садржај врећице, неће се савијати, као у тањирима, а њен ниво ће одговарати наведеној ознаци. Да бисте видели ово, потребно је ставити врећу у посуду водом, укључити "Каљење" 120 минута и оставити кухињу.
Састојци:
- филе - 550 г;
- кукови - 450 г;
- желатин - 30 г;
- вода - 1 л;
- зачини по укусу.
Припрема
- Филете прелити са зачинама и желатином и оставити у страну 30 минута.
- Спакирајте у врећицу за млеко од картона.
- Ставите у посуду, сипајте у воду до савијања торбе и кувајте у "Стев" 120 минута.