Нуспроизводи су јефтини, садрже исте протеине, масти и аминокиселине као месо са пуним садржајем, али се купују релативно ретко. Чињеница је у томе што све госпође нису у стању правилно кувати кланице, а ако је јетра или срце још увијек на тржишту, бубрези ретко купују. Цела ствар, наравно, у неком врло пријатном мирису, која плаши потрошаче од овог прилично укусног и јефтиног производа.
Ослободимо се мириса
Када нађемо праве бубреге говедине или свињетине, питање је како их кувати без мириса. Можете се ослободити непријатног мириса на више начина.
Прва метода је најјефтинија, али најдужа. Цео дан це водити воду. Ми уклањамо бубреге из филма, у којем се понекад продају, исече канале, уклањају маст, исече их на ситне дијелове и у бубреге говедине - покушавајући да се пресвуче штаповима. Напуните хладну воду са малом количином соде. Чекамо 2 сата, испрати, мијењати воду, чекати још 2 сата, врео за вриштање у чистој води, мине и оставити још пар сати натопљеног (вода, наравно, промјена).
Други начин одговара само онима који се не плаше сирћета. У води налијмо 2 жлице. кашичицу сирћета, налијте толико соли, оперите бубреге у ову смешу, а затим га преместите под текућу воду четврт сат времена.
Трећи начин је да исушите бубреге у млеку, сачекајте пар сати и исперите. У свим случајевима, непријатан мирис ће нестати и бубрези се могу смирити мирно.
Шта да кувам?
Нема мириса, сада ћемо одлучити шта се може кувати од бубрега, рецимо, говедине. Из овог прерађеног производа и првих јела: рассолники , соли и грицкалице. Али најчешће само пржите бубреге уз додатак различитих састојака. Ево најпопуларније опције.
Бубрези и павлака - класика
Реците како је укусно кувати бубреге након што их потопите.
Састојци:
- бубрези тела - 2-3 ком. (око 700 г);
- павлака са садржајем масти не мање од 15% - 100 мл;
- соли - 2 штипаљка;
- сијалица бела салата - 4-5 комада;
- хладно пресовани уље из сунцокрета - 50 мл;
- црни бибер свеже мљевени - по укусу.
Припрема
Лук се сјече перјем, уље се загрева, ставља пупољак у тањир, брзо пржи све док се боја не промени и додати лук. Интензивно мешајте док лук не позури. Истовремено се додају сол, бибер и павлака, уз мешање, загревање до врућине. Угаси и служи са поврћем и биљкама, кромпиром или пиринчем.