Пилећи кокош је домаће јело, идеално за топлу, угодну вечеру са породицом. Можете га кувати са поврћем и послужити као независно јело или направити у пећници с сосом и додати кувани кромпир или другу посуду.
Поврће од поврћа са пилетином и кромпиром у парадајзу - рецепт
Састојци:
- пилећи филе (дојке, ноге) - 575 г;
- Кромпира кромпира - 575 г;
- Бугарска слана паприка - 225 г;
- свеж парадајз - 325 г;
- тиквице - 225 г;
- парадајз паста - 55 г;
- две средње корење;
- две или три сијалице;
- пет каранфилића од белог лука;
- шипак коријандера земље;
- на гомилу свежег першуна и зеленог копра;
- неколико листова лаурусхки;
- млевена мешавина од пет паприка;
- чиста сол;
- биљно уље без мириса.
Припрема
Пилеће месо за ћуретину мора бити правилно припремљено, исперено под текућом хладном водом и осушено папирним пешкирима. Сада пређите на претходно пржење производа, сјечите га за резове и ставите у послужавник за печење који је загрејан у понвору без мириса. После куповине лијепог комада прелепог руменила од комада меса, стављамо их у шунку или казанок и почнемо припремати поврће. Отклањамо сијалице из љуске, разбацујемо коцке и шаљемо их на исту тигањ у којој је пржена говедина. После три минуте додајте на њега резане шаргарепе или парче шаргарепа и просетајте поврће још пет минута и ставите их у месо.
Тада се наизменично пржите мало у биљном уљу и залепите у котлу ољуштене и сецкане гомоље кромпира, тиквице и слатке паприке, чувајући их од семена и педица. Свјеже поврће од парадајза стављамо у поврће, очистимо их раније од коже и сјечимо на коцке, а парадајз пасти разблажујемо у чаши вреле воде. После потпуног загријавања садржаја котла, ми га угодимо за укус сланом, коријандером и мешавином пет паприка, бацамо ловор, покривамо посуду са поклопцем и смањимо топлоту на минимум, тећимо четрдесет минута.
Сада бацимо сјебане каранфиле од белог лука и свеже зелене коперке и першуна, мијешамо, држимо на ватри још један минут, а затим искључимо пећ и пустимо да се посуда пије још десет до петнаест минута.
Како се кувари кулен у пећници?
Састојци:
- пилећи филе од дојке и ногу - 720 г;
- пречишћена вода - 175-200 мл;
- пшенично брашно - 45 г;
- Кромпир шкроб (опционо) - 25 г;
- два или три каранфила од белог лука;
- један велики шаргарепа;
- велики лук лука;
- два штапићи сувог лука;
- два листа листова;
- ароматична биља по вашем укусу;
- шипак црног мљевеног бибера;
- столова;
- биљно уље без мириса.
Припрема
Пилетина, као у претходној верзији рагоута, моја, осушена, исечена на резанце и натопљена у биљном уљу. Затим привремено уклоните ружичасте резине на плочици, а уље стављамо у претходно припремљено поврће - ситно сијалицу и чесне каранфиле, као и сламе или танке