Како пецати палачинке?

Овај материјал ће помоћи почетницима или онима који желе да унапреде своје кулинарско искуство како би себи и својим породицама кували невероватно укусне и увек успешне домаће палачинке. Довољно је само пратити једноставне препоруке, исправно посматрати пропорције састојака и резултат ће вам свакако задовољити.

Како пецати палачинке на кефир или кисело млеко (јогурт)?

Састојци:

• кефир или млеко кисело (кисело млеко) - 490 мл;
• брашна преплављена пшеница - 400-450 г;
• ванилин - 1 мали штипаљка;
• сода хране - 5 г;
• сирће - 10 мл;
• пијесак шећер - 115 г;
• велика сол - 1 мали штапић;
• биљно уље без уља за мирис - 150 мл.

Припрема

Овај рецепт за производњу палачинки не садржи јаја, али ова чињеница само служи у корист готових производа. Они су мекани, нежни, а захваљујући кефиру или јогурту су такође бујни.

Да направите тесто, сипајте кефир или кисело млеко у посуду, додајте шећер, ванилин и соли и добро премешајте пре растварања свих кристала. Сад смо сипали сода са сирћетом и ињектирали га у масу кефира. У последњој фази брушимо брашно и постепено га стављамо у тесто, постижући његову густину као густу павлаку. Не сме се одводити од кашике, већ само полако пада са целом масом.

Остаје само да пржите палачинке на биљном уљу загрејаним у густом тањиру, који мора бити без ароме. Гурнути на обе стране производа шири се на плочу и служи с кисом, медом, џемом или другим додатком по вашем укусу.

Како пецати укусне палачинке млеком без квасца?

• пшенично брашно - 520 г;
• цело млеко - 720 мл;
• пилеће велико јаје - 2 комада;
• храна сода - 10 г;
• лимунов сок - 15 мл;
• ванилин - 1 пинч;
• велика сол - 1 мали штапић;
• пијесак шећер - 140 г или према укусу;
• биљно уље без уља за мирис - 150 мл.

Припрема

Припрема теста за палачинке у млеку почиње са третманом пилећих јаја. Ставили смо их у посуду и мешати са шећером, ванилином и солом све до хомогености и лаганог сјаја. После тога, налијмо мало топло млеко у мешавину јаја, додамо лимун сода у лимунов сок и мијешамо преплаћено брашно у малим порцијама. Текстура готовог теста треба да буде као густа домаћа павлака, а онда ће се производи испољити као величанствени. Ако, напротив, желите да добијете више равних производа, а затим мало смањите густину теста.

Чакамо малим деловима припремљеног теста, користећи жлицу, у уље за пржење загрејану без пржења и пустимо да палачинке пржимо са обе стране и добије жељену боју.