Јам од шљива није ни мање популаран од мармелада од кајсија или јабука. Шљива је мање слатка и савршена је за украшавање десерта. Такође, џем шљиве се често користи као пуњење за кондиторске производе. Можете да кувате џем од шљива на неколико начина, и након читања ових рецепти, коначно ћете научити како направити џем од шљиве.
Традиционални рецепт џем од шљиве
Јам се може кувати са обичних, као и од жуте и беле шљиве. Да бисте припремили џем, потребно је: 1 килограм зреле или незнатно шљиве, 1,5 чаше шећера, 2,5 чаше куване воде.
Шљиве се морају опрати, уклонити кости од њих и поделити на половине. Ако су шљиве незреле или се кости не раздвајају, плод се треба бацити у врућој води 5 минута.
Даље, џем шљиве се може кувати на један од три начина:
- Сипајте шљиве хладном водом и оставите 12 сати. У међувремену, из шећера и воде, кувати сируп, сипати у шљиве и спорити их. Сливе у сирупу треба кувати док се не припреми - док пена не престане да истиче. Врући џем од шљива прелити преко куваних сувих тегли и ролне.
- Припремљени, врући сируп прелије сливе и остави их инфузију 8 сати. Након тога посуду са шљивама и сирупом ставити у ватру и кувати 5-10 минута. У том случају, морате осигурати да одвод не разбије кожу. После тога, уклоните џем од врућине и охладите још 8 сати. Поступак загревања и хлађења треба поновити најмање 3 пута. После џамије из судопере се последњи пут вуче, може се ваљати за зиму.
- Излучите шљиве да се потопите у врућу воду 10 минута, охладите и сипајте врући, тек кухани сируп из воде и шећера. Сливе остављају да се инфицирају у сирупу на дан. Након тога ставите шљиве на ватру, доведите до вреле и хладите 12 сати. Након 12 сати сируп треба исушити и кувати. После тога, попуните их сливима, доведите до вреле и залијете лименке за залазак сунца.
Рецепт за шљива са костима
Јам од шљива са каменом није погодан за пуњење и украшавање слаткиша. Ипак, такав џем није мање укусан. За припрему џема ће вам требати: 1 килограм умиваоника, 6 чаша шећера, 4 чаше воде.
Пре кувања шљива од шљива, свако воће мора бити пробушено. Након тога ставите шљиве у посуду са врућом, али не и кухном водом 5 минута. Када се шљиве хладе, треба их сипати врућим сирупом припремљеним од воде и шећера. Дремеж довести до врућине, уклонити са врућине и оставити да се натопи 10 сати. Затим опет доведите до опере и поново се хладите. Поступак се врши три пута, прелијемо џем преко тегли и центрифугирамо.
Тајне стварања џема од шљива:
- Шљива је савршено комбинована са многим плодовима, тако да се додаје другим џемовима. Најпопуларнија је џем од јабука и шљива. Ово воће треба у исто време да кува и постане спремно. Џемови од јабуке се испостављају најбоље од слатког, мирисног и необично укусног;
- џем од шљива може се кувати са орасима. За припрему, шљива мора бити пажљиво сјечена, скинути камен и ставити у њега ољуштени орах или бадеми. Затим припремите џем на уобичајени начин. Шљива с орасима је густа и сматра се стварним деликатесом;
- Постоји рецепт за џем "Пиатиминутка" из шљиве. Овај рецепт карактерише релативна брзина кувања. Шљиве се морају разрезати на мале комаде, покривене шећером и оставити 6 сати. Након што сљива остави сок, ставите ватру и доведите до цурка. Врући џем прелијемо у лименке и ролне;
- Шљива шљива се може кувати са какаоом - овај рецепт назива се "Шљива у чоколади". Да бисте то урадили, додајте 10 кашика какаоа (на бази 1 килограма шећера) у сируп и кувајте шљиву у овом чоколадном сирупу.