Пилећа крилца у тесту

Ако само пржите крила , испадају да су суви - немају пуно меса на њима, и даље је заглављено. Да бисте то избегли, кувајте пилеће крилце у тијеку.

Припрема

Традиционално, користе се два споја (трећа, на којој се обично искључују само кости и лупине). Крила треба лагано избацити на отворену ватру, темељно испирати хладном водом и маринирати.

Крила у парадајзној маринади, пржена у равном тесту

Састојци:

• пилећа крилца - 1,5 кг;
• рафинирано сунцокретово уље - 1 стакло;

За маринаду:

• парадајз паста - 200 г;
• сијалица - 1 комад;
• бели лук - 2 резина;
• босиљак - 5-6 грана;

За тијело:

• јаје пилетине - 3-4 комада;
• брашно - 2-3 тбсп. кашике;
• Свјеже мљевени бибер - 1 штапић;
• јодирана со - по укусу.

Припрема

Залијемо пасту са чашом соде воде, додамо резани лук, лупак прелази преко штампе и фино сјецкан босиљак. Ми држимо крила 4-5 сати.

Сада вам кажем како кувати крилца у тесту. Победили смо све до доследности средње густине павлаке - у њему, такође, сипати мало сода воде да би била бујнија. Ми уклањамо крилца од маринаде, нека правилно испадне, а затим потопимо у тепсију и пржимо крилима у посуђеном тигању у кључаном уљу на средњој ниској врућини 10-12 минута. Распацемо га на решетку тако да се вишак уља може одводити.

Крила у пиву

Састојци:

• крила - 1,5 кг;
• рафинирани поврће од поврћа без мириса - 1 стакло;

За маринаду:

• светло пиво без конзерванса - 1 стакло;
• першун - 1 мали гомж;

За тијело:

• јаје - 3-4 комада;
• пиво (исто као и маринада) - 1 стакло;
• пшенично брашно - 3-4 тбсп. кашике;
• соли - 2-3 пинцета;
• свјежи мљевени бибер - по укусу.

Припрема

Крила ће бити припремљена и, померајући гране першуна, попуњавамо пиво. Ми остављамо маринацију за ноћ. Кување теста добро бијемо све састојке све до глатких. Уронимо крилима у тепсију и пржимо у котлу или у тавану - главно је да уље не гори истовремено, тако да је ватра постала слаба. Брзо крилите крилима - на 7-8 минута на обе стране. Добијамо укусна, осетљива крила у тепсији, чији је рецепт веома једноставан.

Да бисте јело учинили кориснијим, можете да кувате крилца у тепсију у пећници. Ми маринишемо крилце према било ком рецепту, а онда га потапамо у тесто, у минуту га спустимо у кључално уље, тако да глине рибе "зграбите" и поставите га на плочицу за печење прекривено фолијом. Печење крилаца ће бити око пола сата.