Беан је веома корисна биљка, која садржи многе неопходне супстанце за људско тело, протеине и влакна. Од пасуља, можете припремити укусну паштету - дивно јело, не само за вегетаријанске и посте.
Паста бела зрна са печуркама - рецепт
Састојци:
- бела зрна (сува) - 250-300 г;
- свеже печурке (шампињони, печурке од острига) - 200-300 г;
- лук - 2 комада;
- семе коријандера;
- црни бибер у праху;
- бибер црвеног тла;
- бели лук - 2-5 зуба;
- ораси било који ољуштени - 200-250 г;
- биљно уље (боље од маслине или сунцокрета нерафинисано) - 30 мл;
- сол;
- Зелени су различити (першун, копер, коријандер, босиљак).
Припрема
Зрно се опере и напуни водом најмање 3-4 сата, а пожељно је ноћу. Слане воде, испирати, ставити у посуду, додати воду и довести до врела. Смањите топлоту и кухајте 10-15 минута. Хајде да тестирамо воду и поново га попијемо. Кувај док не заврши. Саљујте јухо у посебном контејнеру.
Како кувати пашту од пасуља?
Лупати ћемо црни лук и посећи их на пола прстена или четвртастих прстенова. Приуштите га у биљном уљу све до благо златне боје. Додајте исецкане фино печурке. Замрзавајте до кувања, мешајући са шпатулом (20 минута).
Фижол, мешавина лука, печурке и бели лукови - сви заједно - идемо кроз млин за месо. Додајте коријандер, црни и црвени бибер, сецкане зеленице. Благо се придржавајте. Напунили бисмо биљним уљем. Ако је пире кромпир превише дебео, можете додати мало децокције беан. Темељно мешајте. Ова паста за зрно може се ширити на хљебу.
Паста црвених пасуља - рецепт
Црвени пасуљ (као и црни и обојени) су много кориснији од белих пасуља. Паста из црвених зрна кува приближно исту као и бијеле.
Састојци:
- црвени пасуљ (суви) - 250-300 г;
- бели лук - 2-5 зуба;
- ораси било који ољуштени - 200-250 г;
- семе коријандера;
- бибер црвеног тла;
- биљно уље - 30 мл;
- сол;
- Зелени су различити (коријандер, першун, босиљак, копер).
Припрема
Помешајте пасуљ у хладној води и оставите ноћ. Слађите воду, напуните је свежом водом и доведите у врелину. Кувати 10 минута и испразните течност. Напуните чистом водом и заврите све док се не испразните. Саљујте јухо у посебном контејнеру. Беан је деликатан тумач (можете, наравно, користити млин за месо или блендер). Нутс су на било који начин срушени. Додајте у матице зрна пулпе, бели лук, пресовани ручном пресом, коријандером земље, црвеним бибером и раштареном зеленом бојом. Лагано додајте и мијешајте. Испоставља се укусно, здраво и хранљиво јело.
Ако сте у потрази за вегетаријанским или једноставним посуђима, покушајте да кувате вегетаријанске купусице или пуњене печурке . Бон аппетит!