Скуша је популарна врста рибе која поред богатог укуса и нутритивних својстава има и бројне корисне особине, али вреди напоменути да у зависности од одређених фактора (на примјер, начина припреме, величине сервирања), скуша. Донесите и корист и штету.
Корисна својства скуша и контраиндикација за његову употребу
Скадар има још једно име, на западу је познат као скуша. Стручњаци и нутриционисти цене ову врсту рибе због свог јединственог биохемијског састава и широког спектра корисних ефеката на људско тело.
Хемијски састав скуша укључује:
- познат по својим непроцењивим корисним својствима рибљег уља 13 г у 100 г производа;
- јединствени скуп протеина и аминокиселина који нису произведени у нашем телу - 18 грама на 100 грама меса;
- корисни холестерол, који се не акумулира у посудама, већ напротив промовира њихово пречишћавање - више од 4 г на 100 г рибе;
- незасићене масне киселине, које су неопходни материјал за јачање имунолошког система и регенерацију коже, 70 г у 100 г скуше;
- Најфинија састав минералне киселине је калијум 280 мг, 280 мг фосфора, 180 мг сумпора, 100 мг натријума, 1400 μг флуорида, 50 мг магнезијума, 40 мг калцијума и низ других макро- и микроелемента;
- витамини групе Б, никотинска и аскорбинска киселина, ретинол, пхиллокуиноне и други.
Мацкерел потпуно недостаје угљеним хидратима, тако да је одлична алтернатива производима од меса док посматрају исхрану са ниским садржајем карбома . Уз редовну употребу ове рибе, имунитет и заштитна својства тела су ојачани, стимулише се регенерација ћелија,
Наравно, важан фактор је како се риба кува и какав третман је дала. Скуша може штетити људе са гастроинтестиналним обољењима ако се једу у сланом и димљеном облику. Када се пече и пари, највећа количина корисних састојака се чува.
Предности и повреде сланог скуша одређују стање људског здравља, у случају кршења бубрега и уринарног система потребно је ограничити његову употребу.