Препоручујемо да кувамо невероватно укусне, богате и ароматичне, са пријатним киселим укусом супе од кора. Тањир такве посуде за вечеру биће одличан део енергетског наелектрисања, попунити тело витаминима и задовољитиће вам одличан укус букета.
Како кувати зелену супу од кашме са месом и јајима?
Састојци:
- свињска ребра - 730 г;
- кислина свјежа - 215 г;
- кромпир - 280 г;
- млада шаргарепа - 140 г;
- чебулице - 140 г;
- филтрирана вода - 2,6 л;
- уље без мириса сунцокрета или маслиновог уља - 45 мл;
- грашак слатког бибера - 4 комада;
- ловоров лист - 2 комада;
- јодирана со;
- павлака ;
- пилеће велика јаја - 3 комада;
- било који зеленило.
Припрема
Свињска ребра се испирају, стављају се у посуду од четири или пет литара, сипају с пречишћеном водом и кувају након врелине, с времена на време уклањају пену, све док не мекота и заостаје месо са кости. Извадимо свињетину на плочу, ослободимо је од костију, мало сијемо месо и вратимо је до чорбе, напијемо је пред њом и вратимо га на пећ на ватру.
Лупимо кромпири, исећи их на мале коцке, проширити их у посуду и кувати након кувања десет минута, после сољења посуде у процесу, а такође и зачини листове листовима лова и грашком слатког бибера.
Током овог периода кувамо чврсто куване, очистимо и исецемо пилеће јајеће у резине, а такође прослећемо исецкане шаргарепе и сијалице у сунцокретовом уљу, уклањамо последње од љуске. Такође припремимо киселину. Ми темељито оперемо лишће, разврстати их, уклонити их из стабљика и сјећи их на ситне комаде. Ми такође млетимо свеже биље.
Када је кромпир спреман, стављамо поврће, сирлуку и свеже биљке у супу, кувамо храну још неколико минута, а можемо да послужимо, стављамо јаја и једну кашику павлаке на сваку плочу.
На сличан начин припремљена је и супа са коприве и кислом, али у овом случају се половина посуђа замењује младим копривама и стављамо је у супу три минута раније од остатка зеленила.
Како кувати супу са кислом и пилетином?
Састојци:
- пилеће месо - 730 г;
- кислина свјежа - 215 г;
- кромпир - 280 г;
- корење или други корени (у броолу) - 90 г;
- луковица (у бујону) - 90 г;
- зелени лук - 3-4 стабла;
- пречишћена вода - 2,2 литра;
- грашак слатког бибера - 4 комада;
- ловорни листови - 2 комада;
- велика јодизована со;
- Округли пиринач - 3 тбсп. кашике;
- кувана пилетина јаја - 3 комада;
- павлака;
- било који зеленило.
Припрема
У овом случају ћемо користити пилетину за прављење супе. Ми га исперемо, исечемо на делове, ставимо у тањир са пречишћеном водом и ставимо га на ватру да кувамо. Током овог периода, перећемо, решавамо, ослобађамо се од стабљика и исецавамо кислицу и свеже зеленило, исецемо стабове зеленог лука, разбацамо јагоде и шаргарепу с коцкаром из коцке. Исперите пиринач чистоћом воде и потопите неколико минута.
Када кувамо јухо, морамо уклонити пену. По жељи, за више засићени укус и боју хране
Када пилеће месо постане меке, ослободимо га из костију и вратимо у већ филтрирану јуху. Поново дајте садржај посуде за кувањем, у овој фази додајте кромпири и пиринач, додајте со у посуду, баците бибер и ловорне лишће и кувајте док се мекоћу пиринча и кромпира не ухвате. Сада додајте киселину, зелени лук и свеже зеленило, кувајте посуду неколико минута и уклоните је из ватре. Када служимо, допуњујемо супу са пола пилеће кувано јаје и, по жељи, павлака.