Паста из свињске јетре није тако лако припремити као паштета од јетре пилетине, само зато што је свињска јетра пажљиво третирана унапред: очистите филмове, уклоните жучне канале и добро исперите. Ако вам дуготрајна и мучна припрема не смета, обратите пажњу на укусне рецепте паштете јетре из свињске јетре, коју смо прикупили за вас.
Рецепт за пашту од свињске јетре
Састојци:
- Свињска јетра - 750 г;
- црни лук - 1 ком.
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- млеко - 150 мл;
- хљеб - 110 г;
- свињетина (пуњење) - 250 г;
- црвени вински сир - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер;
- траке сланине.
Припрема
Припрема паштете од свињске јетре требало би почети са резањем и припремом другог. У тепиху растопимо комад маслаца, а онда проследимо ситан лук на транспарентност. Млеко и крем се мешају и загревају. Напуните хлебно пециво са топлим млијеком и оставите га да ојача.
Сви припремљени састојци, са изузетком траке сланине, стављени су у посуду блендера и срушени на хомогеност. Сипати смешу у уску и високу посуду за печење, претходно обложену папиром за подмазивање. Стављамо посуду за пециво на воду и поставимо је у рерну. Баците паштето на 160 степени у трајању од 3 сата. Ми стављамо спремну паштету испод штампе, не уклањајући га из калупа. У овом стању посуду треба потпуно хладити, након чега се може послужити.
Домаћа паштета од свињске јетре
Састојци:
- Свињска јетра - 680 г;
- маслац - 4 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 1 кашичица;
- сол, бибер - по 1 кашичица;
- бели лук - 4 каранфилића;
- ракија - 1/4 ствар;
- крема - 1/4 тбсп.
Припрема
Припремљена свињска јетра прелије млеко и остави у фрижидеру најмање 1 сат. Талити маслац и пржите на њега исецкане лук. Исперите лук и кувате га док не добије богату златну боју. Када се црни лук прља, додајте јој бели лук и дијелове јетре. Мало више соли и бибера. Ставили кувану јетру у блендер, затим попунили ракију и крему. Побијте пашту док се не постане глатка, глатка текстура, ставимо резултујућу масу у запечаћену посуду и оставимо све док се потпуно не охлади.
Укусна паштета од свињске јетре
Састојци:
- маслац - 300 г;
- маслиново уље;
- млеко - 30-40 мл;
- лук лука - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- свињска јетра - 400 г;
- мушкатни орах - штапић;
- мајчина душица - 1 чајна жличица;
- геркинс - 1 прсата.
Припрема
Припремите паштету од јетре свиња са овим рецептом је врло једноставна. Маслиново уље се загрева у тигању. Пржите на сецканом луку док не буде провидан и мекан. Транспарентан лук помешан с сесованим белим луком и кухати још 30 секунди.
Свињска јетра, претходно очишћена и припремљена, пржите у тигању заједно с црним луком док се не припремите. Не заборавите да додате со, бибер и мушкатни орах. Ставили смо кувану јетру у посуду блендера заједно
Таква паштета може се складиштити у запечаћеној посуди, или под слојем топљене топлоте до две недеље, или до мјесец дана у замрзивачу.