Вероватно веома мали број људи који стварно не воле производе од теста. Највероватније, они само покушавају преварити себе и друге, јер су ова јела веома калорична, јер је вриједно ограничити на њих. Сада ћемо вам рећи како кувати пржене пантиес са јетром.
Поховани пите са јетром и кромпиром
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 290 г;
- пилеће јаје, велико - 1 ком.
- суви квасац - 8 г;
- кефир - 200 г;
- соли - штапић;
- гранулирани шећер - 10 г.
За пуњење:
- пилетина јетра - 400 г;
- црни лук - 200 г;
- кромпир - 400 г;
- шаргарепа - 120 г;
- биљно уље.
Припрема
Прво, припремите тесто квасца: у дубоку посуду, сипајте у топли кефир, возите у јајима, додајте шећер и квасац. Добро испрати, залити око 50 г брашна, поново мешати, покрити посуду с салветом и оставити четврт сат времена како би се опара појавила. После овог времена залијете со, остатак брашна и мијешите тесто. Из њега формирамо лоптицу, поново покријемо и оставимо је да оде. Сами смо, у међувремену, припремамо пуњење за пите. Пилећа јетра кувати и охладити. Истовремено, кухати кромпири и сипати га, излази кром пиринач. Очистимо црни лук, шаргарепа и млевамо их. Пржите поврће у рафинисаном биљном уљу. Пролазимо пилеће јетре кроз млин за месо, додамо лук и шаргарепу и све то проследимо у пире кромпир. Да бисте пробали со, можете додати и црни бибер и биљке.
Сада радна површина је посута брашном, увијамо тесто и исецавамо шоље. На њих ширимо пуњење, а ми залепимо ивице. Сад налијмо уље у таву - требало би да буде пуно, око 1,5 цм. Када се добро загреје, ставите пите на тавну и пржите до ружичасте коре на обе стране. Готове пржене пантиес са пилетином јетре могу се ставити на папирне салвете или пешкири тако да апсорбују вишак масти.
Поховани панти са јетром и рижом
Састојци:
За тест:
- млеко - 2 шоље;
- брашно - 1 кг;
- биљно уље - 20 мл;
- јаја - 2 комада;
- шећер - по укусу;
- соли - штапић;
- суви квасац - 10 г.
За пуњење:
- кувани пиринач - 100 г;
- лук - 120 г;
- шаргарепа - 3 комада;
- јетра - 550 г;
- сол;
- бибер;
- зелен.
Припрема
Млијеко је мало загрејано. Требало би да је топло, али не и вруће, у њега улије сув квасац и шећер. Брашно заједно с солом, возити јаја, сипати у биљно уље и масу квасца. Ми мачемо
Корење се кува док се не припреми, а затим се хлади и очисти. Јетра се пререзу на мале комаде, стављају у теглу и пржите, затим слану и бибер по укусу. Чоколада се чисти и дробљен. Јетра заједно са куваним шаргарепом и луком пролази кроз млин за месо. Благирамо зеленило. Додајте заједно са куваним пиринчем у млевено месо. Ако је потребно, онда додамо со и мешамо. Спремни да иду тесто у кобасицу, исећи га на комаде и врати их у камење. Спустимо их на њих и придружимо се ивицама. Добијене пите су пржене уље на обе стране до руде кора.