Шкампи су најчешћи и приступачни морски плодови на територији наше земље. Могу се купити чак иу малој продавници села. Постоји и велики број рецепата за кување. Данас ћемо вам рећи како направити пржени шкампи са белим луком.
Похвале краљевске козице са белим луком
Састојци:
- краљевске козице - 1 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- рузмарин - штапић;
- биљно уље;
- зачини.
Припрема
Како пржити шкампи са белим луком? Распростиремо плодове мора у цревима, одмрзавамо и осушимо. У теглу налијте биљно уље, загрејте га, баците здробљени бели лук и сипајте рузмарин. Фри минуте 3, а затим ставите у мирисно уље припремљене шкампе и пржите их у порцијама до затамњења шкољке. После тога померимо шкампе на папирне пешкире и оставимо их да апсорбују све вишка масти.
Рецепт за пржене шкампе са луком и ђумбиром
Састојци:
- лимун - 1 комад;
- нечврсти шкампи - 1 кг;
- корен ђумбира - 20 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- биљно уље;
- соја сос.
Припрема
Пре-одмрзавање козице и без љуске. Корен ђумбира одсечен танким круговима, а сваки лук од чесна преради се из љуске и пресеци на неколико делова. У уљима у уљу, загрејте, сипајте у соја сосу, ширијте бели лук и пржите до појаве укуса. Затим узмите бели лук и ставите га у пржени пан за 2 минута ђумбира. Након тога бацамо шкампе и пржимо их, стално мешајући. Пре сервирања посути посуду лимуновим соком.
Пржене козице са луком у кремасти сосу
Састојци:
- замрзнути шкампи - 800 г;
- црни лук - 100 г;
- крем - 200 мл;
- бели лук - 20 г;
- соја сос - 5 мл;
- биљно уље.
Припрема
Роже опере, очистити и ставити у вруће уље. Додајте исецкани плитки зелени лук и пржите на високој врућини, и постепено бацајте бели лук преко штампе. Затим сипати сос од соје и гурати око 15 минута док се течност не испарава у потпуности и мрља. На самом крају уводимо крему, топло 5 минута и уклонимо шкампе, пржене са белим луком, од ватре.
Шкампи са белим луком
Састојци:
- неприпремљена шкампа - 1 кг;
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 глава;
- наранџасто - 1 комад;
- маслац - 50 г;
- земља слатка паприка - 1 кашичица.
Припрема
Одмрзњавање шкампа унапред, одводимо воду из њих, осушимо их на папирном пешкиру и обрадимо их из љуске. Чесен и наранџаста се чисте и дробљене у ситним комадима. Ставите тигањ на пећ и поново га загрејте на високој температури. Онда ставимо комад маслаца, растопимо га и сипамо у сојин сос. Шаљемо припремљене козице и тоомасу у сосу око 2 минута. После те сезоне морске плодове са паприком додајте наранџасто и бели лук. Ми све добро мешамо и наставимо да испрате неколико минута. Скрижите ракове пажљиво на једу и украшите их сљунчаним свјежим биљем.
Пржени тигарски шкампи са белим луком
Састојци:
- тигринске козице - 1 кг;
- парадајз из вишње - 200 г;
- зелени босиљак - 50 г;
- рузмарин - 25 г;
- мајчина душица - 10 г;
- маслиново уље - 150 мл;
- зачини;
- бели лук - 50 г.
Припрема
Козице се одмрзавају и обрађују. Затим их мијешајте у посуду са сецканим белим луком, пола парадајза трешње, босиљак, мајчина душица и рузмарин. Ми сипамо маслиново уље, бацамо зачине и чили. Мешајте и пржите морске плодове 5 минута.