Вриједност филета је да се, по правилу, одликује мекоћа и исхране, не садржи кости и може се лако примијенити у разним јелима. Рецепти испод смо одлучили да посветимо један посебан начин кувања овог дела трупца и прављење филета у тијеку.
Пилећи филе у разбацаном тигању
Ако говоримо о прженом пилетину у тесту, онда Американци у овој области немају једнака. Класична пилетина у Тексасу у хрскавој боји је популарна широм свијета и продаје се читаве канте у популарном ланцу брзе хране. Одлучили смо да користимо класични рецепт америчког теста за израду најславнијег пилећег филета.
Састојци:
- пилећи филе - 3 комада;
- кефир - 470 мл;
- јаја - 3 комада;
- паприка, цајен попер - за ½ тсп;
- брашно - 235 г;
- прах за пециво - 5 г;
- биљно уље за пржење.
Припрема
- Прије прљања птица треба маринирати. Класична америчка маринада за пилетину - кефир, која се припрема из мешавине јогурта са зачинама и соли. У таквој мешавини, пилећи филети остају читав дан.
- Пре стављања у маринаде филете поделите на два слоја пецива, тако да је равномерно и брзо печено.
- Након маринирања, делови филета су осушени и уроњени у јаја и брашно са солима. Пријатељи зачињених јела могу додати брашну за једну жлицу вашег омиљеног врућег соса.
- Када су остаци теста исушени, птица се пржимо док се не загрејава у врућем уљу на тигању са свих страна.
Рибљи филе у тесту - рецепт
Најпопуларнији рецепт за рибље филете у тепсију је рецепт за енглеску рибу и чипс, у којима се рибе пржене у хрскавом питу и служе с кромпиром и сосом . Изненађујућа, укусна, једноставна и аутентична пива.
Састојци:
- пшенично брашно - 55 г;
- кукурузно брашно - 55 г;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- светло пиво - 140 мл;
- филети беле рибе - 450 г;
- уље за пржење.
Припрема
- Док се обиље биљног уља загрије у дубокој масти, риба. Скините кожу од филета, уклоните кости, ако их има, и осушите целулозу папиром.
- Мешајте обе врсте брашна прашком за пециво и сипајте у ледено хладно пиво. Мешајте док не добијете штап. Превише дуго да се мијеша није неопходно, у овом случају, грудвице су чак и нормалне.
- Сипајте резине филета у тесту и потопите у фритезе. Када је риба браон и хрустљава - спремна.
Турски филе у бијелом сира
Састојци:
- млевени филе турске - 440 г;
- Сулугуни палице - 4 комада;
- брашно - 220 г;
- кефир - 65 мл;
- јаје - 1 комад;
- уље за пржење.
Припрема
- Отпустите пуњење из ћурећег филета и поделите је на приближно 4 једнаке делове.
- За сваки од делова млијека, држите сира и причврстите примљену "кашицу" на пола брашна.
- Преостало брашно премешати со, кефир и јаје. Сипајте палачинке у тесту и пржите их све док не постану благи.
Како кухати филет у тепсију у пећници?
Да направимо класичну пилетину у тусу, здравије пецење у пећници, а да се брашно не шири на послужавник за печење, додатно ћемо покрити филет с крушком.
Састојци:
- пилећи филе - 2 комада;
- газирана вода - 115 мл;
- брашно - 220 г;
- хљеба - 80 г;
- мешавина сушених италијанских биљака - 1 кашичица.
Припрема
- Подијелите два филета у 4 комада једнаке дебљине.
- Припремите сос од брашна и соде, зачините га сољем и бибером.
- Укуцајте сваки филе у тесто, а затим у мешавину мрвица додајте биљке.
- Поставите филе на пергамент и оставите га у загрејаној пећници за 180 степени у трајању од 30-35 минута или док се не припремите.