Свињетина је један од најделикатнијих делова свињетине, од које је могуће кухати различите јела. Нудимо вам рецепте свињетине у рерни и тањири.
Ролл свињског тепиха
Већ смо испричали како да кувамо свињу у пећници и пећници, а да не трошимо пуно времена и напора на њега, али сада нудимо нешто компликованији рецепт.
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- спанаћ замрзнути - 250 г;
- Шитаке печурке - 200 г;
- сир "Моззарелла" - 100 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- црни лук - 2 комада;
- мајчина душица - неколико гранчица;
- биљно уље - за пржење;
- Сол и црни мљевени бибер - по укусу.
Припрема
Склонити нежну косу неколико пута, само нежно, не до краја, али на такав начин да имате расклопљено платно. Саљу и попрскајте са обе стране. 2 каранфилића белог лука у биљном уљу, и када су обојени, узимајте их и пржите на истим уљним печуркама.
Затим поново спржите још 2 чаура од белог лука, а када се претворе у злато, у истом уље испржите спанаћу 4-5 минута, додајући мало воде. Исеците моззареллу у танке траке. Полуну прстију сијаја лупите у маслаку док не мијешите с шкриљама тимијана.
На месној тканини леже печурке, шпинат и сир, завити ролницу и везати са конопцем. Испрати га са свих страна у теглу, а затим га пребацити на печење, након што је претходно ставио лук на прслу. Покривајте форму са фолијом и пеците на 180 степени око пола сата. Затим уклоните фолију и кувајте још 10 минута. Послужите ролницом са салатом од поврћа.
Печена свињска подлога
Састојци:
- Свињетина - 500 г;
- сирће - 2-3 тбсп. кашике;
- Бугарска мешавина за зачине - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Резане резове у резове дебљине 1 цм, преко влакана. Сезоно зачини, додајте сирће, мешајте и маринирате 12 сати у фрижидеру. Добро загрејте тањир и пржите свињетину са обе стране две минута, све док се не појави златна корица. Послужите свежим или замрзнутим поврћем.
Печени свињски рам
Састојци:
- свињетина - 300 г;
- Провансална мешавина зачина - ½ тсп;
- корице белог хлеба - 50 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- першун - по укусу;
- маслац - 50 г;
- сол и црни бибер - по укусу.
Припрема
Хлеб се крчи, мијеша мрвице са омекшаним маслацем, зачинима, со и сјецканим белим луком. Требало би да имате готово хомогену масу. Ставите га на пергамент у облику правоугаоника и ставите у фрижидер да се замрзне.
У међувремену исперите прање, со, бибер и пеците 10 минута у пећници, загрејте на 200 степени. Уклоните месо, смањите топлоту на 180 степени, поставите правоугаоник замрзнутог хлеба на врх жлица, мало је стисните и ставите у рерну још 35 минута. После кувања држите посуду топлу још 10 минута. Онда извадите, исеците на порције и уживајте.
Свињски медаљони
Састојци:
- свињетина - 600-700 г;
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- сол и црни бибер - по укусу.
Припрема
Пресекати шницле, сецити и разрезати на комаде, дебљине 1,5-2 цм, преко влакана. Додајте медаљоне сланом и бибером, ставите у малу посуду, исцедите бели лук и добро мешајте. Ставите свињетину у фрижидер најмање пола сата, или боље за три, тако да је де-маринирана.
Затим само пржите медаље у тигању на обе стране, око 4-5 минута од сваке и служи са било којим страним јело.
Желите више пикантни укус? Затим пеците свињетину са вишњама , или јабукама , пријатним апетитом!