Патка са медом

Мед је састојак који никада није сувишан за месо или живину. Дивљине или домаће патке са глазом меда немају само пријатан слатки укус, већ и прекрасну ружичасту кору, захваљујући којој јело изгледа још погодније за столом. Дакле, како кувати патку са медом, ми ћемо то схватити испод.

Рецепт за печену патку са медом и поморанџом

Састојци:

За патку:

• патка - 1,5-2 кг;
• соли - 3 тбсп. кашике;
• смеша од 5 зачина - 1 тбсп. кашика;
• наранџасто - 1 комад;
• нарибан бели лук - 1 тбсп. кашика.

За глазуру:

• сок од поморанџе - 2 комада;
• мед - 1 тбсп. кашика;
• шећер - 1 тбсп. кашика;
• соја сос - 2 тбсп. кашике;
• анис - 2 звезде.

Припрема

Опрати смо патку и осушити га пешкиром. Мијешати сол и смешу од 5 зачина, прочистити је са зачини кожом патке. Одвојено мешајте наранџасту коре са рајчицом и поделите масу која се добија унутар трупца. Преостали делови наранџе, из којег смо стиснули сок, ставили смо у шупљину и везали ноге птици. Птицу ставимо у фрижидер и оставимо га тамо ноћу.

Пећница се загреје до 180 степени. Ми ћемо очистити: мешати поморанџасти сок , мед, шећер и сос од соје . Прегрејати смешу на вриштање и додати јанеж. Чим течност претвори у сируп (10 минута касније), уклоните га из ватре.

Печемо патку на 2 сата, периодично га заливајте масноћом која се ослобађа током кувања. После 2 сата, подмазати птицу са ледом и печити још 30 минута. Готова патка, печена медом, још једном очисти глазуру пре служења и пусти да стоји 20 минута.

Патка са ђумбиром и медом

Састојци:

• патка дојке - 4 комада;
• сок и поморанџа 1;
• комад ђумбира (3-4 цм);
• бело сухо вино - 150 мл;
• шљунак - 6 комада;
• мед - 1 кашичица;
• маслиново уље;
• соја сос - 5 тбсп. кашике;
• пилећа јуха - 200 мл.

Припрема

Хајде да почнемо са маринадом за патку са медом: у малом плочастом мешању меду, соја сос, сок и зест 1 поморанџе, нарибани ђумбир и бело сухо вино. Увећемо пиштаљке у маринаду и оставимо је тамо најмање 2 сата.

Патина маринирана у меду се осуши кухињским пешкирима и пржена у тигању биљним уљем док се не изрази златна боја коже (око 10 минута). Уклонимо груди из тигања и премештамо остатак на тањир. Микс остатака маринаде са броколом и ставите смешу на ватру. Тек почистити до густог, и након проласка кроз сито и сезону с бибером. Случавамо патком са сосом на сто.