Месо перади недавно је постало веома популарно у нашој земљи. Пилетина је један од најјефтинијих производа од меса. Пилеће месо је постало веома популарно, захваљујући сечењу целог трупа у деловима. Једно од традиционалних јела пилетине је цела нога . И данас ћемо вам рећи како припремити целу ногу у мајонезу.
Нога у пећници са мајонезом
Састојци:
- пилећа колица - 6 комада;
- нарибан сир - 200 г;
- мајонез - 250 г;
- копер - 15 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол;
- земља бибер.
Припрема
Пресећи ногу на три дела, добро испирати под водом и отпустити остатке перја, вишка масти. Скините месо папиром и ставите га на послужавник за печење, пожељно је да има велике ивице. У одвојеној посудици мешамо фино сецкане зеленице, домаћу мајонезу , бели лук, пустимо кроз пресу и нарибани сир.
Састојци се мешају све док се не добије хомогена маса. Напуњавамо ноге са облачењем. Пећница загреје до 180 степени и ставља га у ногу 15 минута. Када кора почне да се формира на месу, смањити ватру на 100 степени и испрати у пећници још 20 минута.
Замрзнуто месо замрзнуто у мајонезу
Састојци:
- нога - 4 комада;
- мајонез - 220 г;
- сол;
- топла вода - 1 стакло;
- црни лук - 3 комада;
- зачини за пилетину.
Припрема
Месо је испрано под хладном водом, од њега је одсечено вишак масти. И оборио целу ногу папиром. Суво месо грло сољем и зачинама. У топлој води растворимо мајонез и додамо мало сесаног лука. Лук сече на коцке. У добро загрејаном џепу или котелу проширите пилетину, посујте је с црним луком и сипајте смешу мајонезе и чешњака. Затворите посуду са поклопцем и утопите се на умерену топлину 40 минута.
Легуре мариниране у мајонезу
Састојци:
- пилеће бутине;
- мајонез;
- адзхика;
- сол;
- бибер;
- бели лук.
Припрема
У дубокој пијаци комбинујемо мајонез, бели лук, пустимо кроз штампу, аџику и сол. Стегно пажљиво покријте мешавином и оставите их да маринирају за ноћ. После тога стављамо мариниране бутине на послужавник за печење, унапред подмазан биљним уљем. Пеците месо у пећницу, загрејте на 180 степени 60 минута. Припремљен оброк се послужује столу с кромпиром.
Мајонеза у тигању
Састојци:
- пилетина бутине - 3 комада;
- мајонез - 200 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини за пилетину;
- смеша соли и црног бибера.
Припрема
Пилеш под хладном хладном водом, одрежем вишак масти. Обришите га са зачинама и сољем. У мајонезу стисните бели лук преко штампе и масти цијелу ногу оставите мало меса најмање 30 минута. После тога ставите на добро загрејану тигањ, пржите са свих страна (испод поклопца), додавши чашу воде. Када вода испарава, уклоните поклопац и пржите целу ногу до златне боје.