Неколико пута смо назвали кокице, оно што кувамо од млевених меса, и након свега самог имена долази од француске речи цоте, што значи ребро. Дакле, "тачна" кесица је комад меса са обостраном костом. Испрати то - цела уметност, која је, случајно, лако обрадити, довољно је пратити наш савет.
Свињске кокице на кости - рецепт
Састојци:
- свињетина (кутија на кости) - 2 комада;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- паприка - 1/2 тсп;
- мешавина паприка - 1/2 тсп;
- биљке провансалне (сухе) - 1 кашичица;
- маслац - 10 г;
- лимунов сок - 1/2 тсп.
- паприка цаиенне - 1 пинцх;
- копер - 1 гомилица;
- соли по укусу.
Припрема
Најважнија ствар у овом рецепту је одабрати право месо. Требало би да буде врло свежа, не замрзнута. За маринаду помешајте паприку, паприку и провансалне биљке са маслиновим уљем. Можете додати со по укусу. Треснумо ову смешу кутлица, завити у филму за храну и оставити преко ноћи у фрижидеру.
Ароматично уље, такође, боље је кувати у вечерњим сатима. Да бисте то урадили, мијешајте омекшано маслац с лимуновим соком, со, цајен попром и сецканим заливима копра. Обмотавамо га у филм и пустимо да се замрзне у фрижидеру.
Ујутру добијамо кокице, на камен направимо ножеве са ножем. Сипајте на јако загрејаном тигању без уља 3 минута 2 пута на обе стране. Тако је месо добро обојено, али ће остати сочно, ружичасто унутра.
Припремљени шницле се шире на плочама, а на врху - комад мирисног уља. Одмах послужити са пуно салата од поврћа. Такво месо у комбинацији са кромпиром или тестенином је и даље тешко.
Како кувати кесу на кости у пећници?
У посуду за пециво додајте мало уља и брзо пржите наше кутије на високој врућини са обе стране, до руде кора.
Како кувати кесу на кости на роштиљу?
Решите решетку са уљима и послужите за јело 6-7 минута на обе стране. Неопходно је изабрати праву температуру. Ако је топлота превелика, кокице ће палити, али остају влажне унутар ње. И на малој ватри ће се припремити предуго, а месо ће постати чврсто и сухо.
И на крају, није битно како сте кували кокице. Након што их покријемо фолијом и оставите 5 минута да се "опусте".