Што се тиче окросхке као посуђе уопште, тада практично од свих, може се чути афирмативни позитиван одговор о томе да ли се воли њен укус или не. Али, ако размотрите варијације хране користећи неку основу за његову припрему, овдје се мишљења значајно разликују. Неко воли окросхку на кефир са кобасицом, неко преферира јело на води са куваним језиком. А неки су само луди због укуса посуде на јуху или кваса са месом. Свака од опција у једној или другој регији сматра се класичним, а припрема најпопуларнијих од њих ћемо размотрити у наставку у нашим рецептима.
Окросхка - класични рецепт са кобасицом на кефир
Састојци:
- кефир - 650 мл;
- кувана кобасица - 275 г;
- пилећа јаја средње величине, кувана и ољуштена - 4 комада;
- стабла зелене зелене - 3-4 комада;
- средња малина - 5 комада;
- свежи краставци - 275 г;
- кромпир куван у униформи и ољуштен - 350 г;
- спригови свежег копра - 5-7 комада;
- сол је велика - по укусу;
- вода кувана (опционо) - по укусу.
Припрема
Да направите окросхки на овој рецептури кобасице, јаја, кромпири и краставци сече на приближно једнаке коцке. Редквице разбацале су све исте коцке, само што је могуће мање. Мршавите и фино стабљике зеленог лука и спригова копра. Сви припремљени састојци се комбинују у посуди, зачињени сољем и мешаним. За послуживање у плочама, наметнути загрејан део за пуњење и сипати га кефиром. Ако је кефир превише густ, онда га пре употребе разблажити мало кухано охлађеном водом.
Апсолутно идентичан је класичан рецепт за окросхки са кобасицом на серуму, где се користи уместо кефира. За већу засићеност у овом случају, по правилу, додатно додајте на плочу како бисте пробали павлаку или мајонезу.
Окросхка - класични рецепт за квасс са говедином
Састојци:
- квас - 950 мл;
- кувана говедина - 275 г;
- пилећа јаја средње величине, кувана и ољуштена - 4 комада;
- стабла зелене зелене - 3-4 комада;
- средња малина - 5 комада;
- свежи краставци - 275 г;
- кромпир куван у униформи и ољуштен - 350 г;
- спригови свежег копра - 5-7 комада;
- сол је велика - по укусу;
- павлака - по укусу.
Припрема
Густа база за окросхку припрема се на исти начин као и претходно описани рецепт, али умјесто кобасице, у овом случају, у мала коцка исеците кувану говедину све док не буде мекана. У остатку мешајте и састављене састојке са коцкама, додајте их и додајте их у порције на плочама. Попуните све са квассом, додајте свакој порцији око кашике павлаке и мешајте. Квасс у овом случају је боље користити несладену.
Окросхка - класични рецепт са кобасицом на води са сирћетом
Састојци:
- хладна кувана вода - 950 мл;
- кувана кобасица - 275 г;
- пилећа јаја средње величине, кувана и ољуштена - 4 комада;
- стабла зелене зелене - 3-4 комада;
- сирће - по укусу;
- свежи краставци - 275 г;
- кромпир куван у униформи и ољуштен - 350 г;
- спригови свежег копра - 5-7 комада;
- сол је велика - по укусу;
- павлака или мајонезе - 150 г.
Припрема
Припремна фаза у процесу кухања окросхки на води није много другачија од претходних. Кобасице, краставци, јаја и кромпир се срушити у коцке и ставити у тепихе. Додати нарезани зелени лук, копер и сипати целу воду, која мора бити унапред кувана и охладити у фрижидеру. Додајте киселу крему или класични мајонез, додајте со по укус и додајте сирће. Потом, по жељи, може се заменити лимуновим соком или лимуном киселином. Можете одмах послужити храну, али препоручљиво је пустити да се мало пије у фрижидеру.