Кромпирјев гноццхи - италијански аналог од украјинских кнедлака , који се припрема на бази мешавине брашна и гомоља кромпира. Кромпир за њоке се скува или пече остављајући мало влажно, да се смеша добро чува у облику, а не кува у каши, а гомоље се грије врућим, тако да ће апсорбовати више брашна и постати густе на крају. Можда су ово две главне тајне које пружају идеалне ноктију и тако можете ићи директно на рецепте.
Кромпир њоки - рецепт
Почнимо са најједноставнијим рецептом за гночије, за који ће вам требати, заправо, сам кромпир, ау друштву му мало брашна и јаја. Нема проблема са кухањем, поготово ако сте икада раније припремали лени вареники.
Састојци:
- кромпир - 960 г;
- брашно - 95 г;
- јаја (жумице) - 2 ком.
Припрема
Припремите гомоље кромпира на било који прикладан начин. Одлучили смо да их испечемо, одвојимо виљушку виљушком и добро залијемо. После тога, гомољи се стављају у загрејано пећ на 180 степени око сат времена. Када се кромпир охлади, уклоните целулозу из ње, а затим га прочистите, добро га зачините. Додајте брашно и жуманце на пире, а након мешања почињу да се формирају њоки. Најприкладније је прелистати тесто у дугачак сноп и исецати на порције које су широке неколико центиметара. После кувања италијански гвожђе од кромпирама уђе у обиљу кључања и добро слану воду.
Рецепт за кромпир нокци с сиром
Диверсификација основних три компоненте може бити било шта, било шта. И сами Италијани веома воле да додају мешању кромпира сокљено поврће, сецкано зеленило и сир. Одлучили смо се о последњој опцији, бирању пармезана, али било који оштар сир може бити замена за то.
Састојци:
- кромпир - 1,3 кг;
- брашно - 245 г;
- јаје - 1 комад;
- нар. пармезан - 65 г.
Припрема
Пре кувања кромпирових гночија, гомоље кромпира кувају се у униформама, чиме се зачини водом добар пин. Када се гомољи ублажавају, али и даље остану густи у средини, ољуштити их и решетати, затим се комбинују са брашном, јајима и сезоном. Додајте мешавину састојака с нарибаним сирем, и након пажљивог мешања, крупно тесто увуците у сноп и поделите на порције. Припремљени њоки могу одмах да се поједу или замрзну за будућу употребу.
Кромпир њоки са парадајз сосом
Пошто смо се бавили пар једноставних рецепата самих њокија, својим учешћем прелазимо на потпуне рецепте. Као дио овог јела, њоки ће состојати са парадајз сосом, класиком италијанске кухиње.
Састојци:
- парадајз - 2,8 кг;
- зуби од белог лука - 5 комада;
- гомилу босиљка зеленила;
- маслиново уље - 35 мл;
- спремни њоки - 600 г.
Припрема
Подијелите парадајз на половину и ставите на послужавник за печење зубним зубима, без чишћења парадајза из љуске. Потопите све уље и сезоните с мало соли, а затим пеците на 180 степени пола сата. Ставите пулпу у блендер, затим пошаљите омекшан бели лук, сецкане босилице и сипајте преостало уље. Удвостручите састојке док се не формира униформни сос. Ставите њоке на кување и загрејте сос у суду. Помешајте куване њоке са куваним сосом од парадајза и послужите. Послужите одмах у сосу кромпирових гночака, посути с резним босиљком и пармезаном.
Кромпир њоки са гљива сосом
За овај сос од гљива најбоље је користити мирисне шумске печурке, јер је његов састав минималистичан и заснован само на стварном укусу печурака.
Састојци:
- свеже шумске гљиве - 320 г;
- гомила зеленог першуна;
- бели лук - 2 зуба;
- крема - 65 мл;
- маслац - 65 г;
- њоки - 230 г;
Припрема
У обиљу растопљеног путера, спасите комадиће белог лука и гљива. Када влага почне да тече из другог, сипајте у крему, додајте шапу соли и першуна. Пустите да се сос згуши, а затим мијешите куханим њокама.