Америчка пита од јабуке припрема се на основу црне кратке пецива, која такође покрива врх делиције са тканим узорком. Вероватно је америчка верзија десерта која се може назвати најживописнијом, али не само да је ова јабучна торта тако позната - широке варијације у укусу десерта отварају поље за експерименте већ искусне куваре.
Америцан Аппле Пие Пресцриптион
Почнимо са најрадиционалнијом верзијом десерта, која се састоји искључиво од кратких пица и као ексципијент користи пуњење јабука из једноставне мешавине шећера, мушкатног орашчића и цимета.
Састојци:
За тест:
- брашно - 245 г;
- маслац - 110 г;
- ледена вода - 60 мл.
За пуњење:
- гранулирани шећер - 85 г;
- брашно - 25 г;
- мљевени цимет , мускат - по 1/2 кашичице;
- јабуке - 1,4 кг;
- маслац - 45 г;
- розине - 65 г.
Припрема
- Пошто тест песка треба да се одмара на хладном пре ваљања и обликовања пите, уз гнетење, почињемо рецепт.
- Са блендером или ножем претворите брашно и путер у мрвице, а затим сипајте ледену воду и сакупите тесто у једну грудицу.
- Обмотајте филм, оставите га на полици хладњака.
- Испразните јабуке из језгре и одрежите их од њих.
- Исеците јабуке на танке резине, потресите зачином, шећером и брашном, а потом ће апсорбирати вишак влаге која ће се испразнити из јабука када се пече.
- Додајте розине на пуњење јабука.
- Ролл 2/3 теста у слој једнаке дебљине, поставити га у калуп, ширити врх пуњења и ставити комаде уља на њега.
- Преостала трећа ролна и раздвајају се у траке.
- Положите траке на врх, увијте их једни с другима.
- Печемо торту на 220 степени 45-50 минута.
Америчка пита од кокошке јабуке
Американци ријетко додају сиреви на печену робу, па се стога овај рецепт не може назвати аутентичним. У свом окружењу, скут се не састоји од пуњења, али је део теста, чинећи га влажнијим и крхким.
Састојци:
За тест:
- брашно - 295 г;
- маслац - 145 г;
- качкаваљ - 165 г;
- ледена вода - 145 мл.
За пуњење:
- јабуке - 940 г;
- смеђи шећер - 95 г;
- брашно - 35 г;
- Природни цимет - 3/4 тсп.
- мљевени ђумбир, мушкатни орах - по једна чајна кашика;
- Маслац - 55 г.
Припрема
- Прикључите све састојке за тесто заједно у посуду блендера.
- Прибавите омотану завојницу и оставите је на хладном времену пуњења.
- Урезати јабуке на танке резине, након што су раније уклонили плодове из језгре.
- Комбинујте комаде јабука са биљем и шећером, додајте брашно.
- Подијелите тесто на пола. Ролл један од половина и ставите га у калуп.
- Расподите пуњење, ставите парче маслаца и покријте питу другом слојем теста.
- Печемо торту на 190 степени 40 минута.
Америчка пита од јабука израђена од пијеска и лиснатог пецива
У оквиру рецепта за пито, различите врсте теста могу се комбиновати једни с другима, добијати нове текстуре и укусе на излазу. У овој пети комбинирамо пијесак и лиснато пециво са лаким пуњењем ораха и јабуке.
Састојци:
- лист малог круха;
- лишћено пециво;
- јабуке - 940 г;
- бадеми - 75 г;
- маслац - 55 г;
- гранулирани шећер - 55 г;
- Природни цимет - 3 тсп.
Припрема
- Основа пите ће бити листа кратких паса и стога пре него што кувате америчку питу од јабуке, танко га завртите и распоредите на дну калупа.
- За пуњење, комбинирајте танке резине јабука ољуштених од семена и лупите циметом, гранулираним шећером и сецкани бадеми.
- Расподите пуњење у песак тесту, на врху комада путера.
- Сада окрените лиснато пециво и поделите га у траке.
- Прекривајте траке на површини, а затим оставите колач у загрејану пећницу од 190 степени у трајању од 40 минута.