Научите како да кувате љницелу, многи почетници желе кување. У ствари, нико не би требало да створи потешкоће у процесу, најважније је разумети како се ово јело разликује од шљива или ескалопа. Укусно посластице ће бити дате свима који користе добар рецепт и јасне препоруке.
Сцхнитзел - рецепт
Припрема шнитела није тешко, рецепт је праћен нијансама које морате пратити беспрекорно.
- Класични шницле - исечено месо, шунка у дробљеници, пржимо у дубокој масти (у великим количинама меса).
- Шнитзел у исхрани - јело није дијететско, можете смањити садржај калорија тако што ћете урезати у рерну.
- Месо за ово јело, у традиционалној верзији, је телетина, понекад свињетина, ћуретина. Шнитзел од пилеће дојке назива се "Цордон блу", обогаћивање се обично припрема у облику ролнице са надевом.
- Постоје рецепти у којима се описује како се кувати сок од шницлеа или од млевених меса. Јело није сасвим традиционално, али има право да постоји због своје популарности.
- Класично јело не прихвата додавање велике количине зачина. Одсечена верзија или млевено месо није испуњено биљним састојцима, белим луком или сланином.
- Рибљи шнители се припремају према "рецепти за месо" од филета речне или црвене рибе.
- С обзиром на то да су шнители оцврти у пуно уља, након уклањања са тепиха, посуду треба поставити на папирним пешкирима како би апсорбирали вишак масти.
Виенна Сцхнитзел
Класични бечки тјестеник за телеће месо је велики комад меса, великодушно пшеница у дробљеницама, пржена у уљу. Зачини се могу изабрати по сопственом нахођењу и уобичајено ширење замене зрна у житарици, тако да ће се коријена исцрпљивати. Они служе у друштву духаних, печених или свежег поврћа.
Састојци:
- телетина - 700 г;
- житарице;
- со, провансална биљка, паприка;
- брашно за пањеве;
- јаја - 2 ком.
Припрема
- Одрежите месо до дебљине 1 цм.
- Да трља са солима, бибером.
- Коси трију у мрвици, помешани са биљем.
- Јаја се мешају у плочу, тако да је протеин потпуно растворен.
- Роло месо у брашном, потопите га у јаје.
- Напад у зрну житарица, оставите 5 минута.
- Сипајте у пуно уља док не обојите браон браон.
Шницле израђен од свињетине - рецепт у тигању
Није традиционална верзија аустријског јела - свињског шнитела у тигању, али овај рецепт ће се обратити свима који воле експерименте у кухињи и пробају нова необична јела. За реализацију овог подухвата ће бити потребан свињски глежањ на кости, све се припрема према класичној шеми, али ток и укус хране ће одушевити сваки једу.
Састојци:
- кичма на кости - 2 комада;
- брашно за пањеве;
- јаја - 2 комада;
- хлеба;
- сорење сенфа - 1 тбсп. л .;
- соли, паприка.
Припрема
- Не сјечите камен, избаците комаде меса до дебљине 1 цм.
- Сол и бибер.
- Подмазати месо сенфом, оставити 10 минута.
- Ролл сцхнитзелс у брашном, потопите у јаја, хлеб у мрвицама хлеба.
- Пржите у уљима, на ниској температури до златно браон. Спремност да проверите у близини камена.
Сцхнитзел у министарском стилу
Сцхнитзел, пилећи министар, одлично је јело које ће задовољити и оне који су прилично преживе пиле. Посебна карактеристика ове намирнице је обарање, припремљена је од хлебне мрвице која се исече на мале коцке. Хлеб је боље да се ухвати, свеже ће се једноставно распасти.
Састојци:
- филети - 2 комада;
- јаје - 1 комад;
- со, земља бибер;
- бели хлеб - 100 г;
- пржење уља.
Припрема
- Скините филет, сол и бибер.
- Ставите месо у јаје, оставите 5 минута.
- Хлебна мрвица сече у коцку, запанироват месо у комадима, притиском, тако да се коцке заглави у месу.
- Пођите на врућем уљу са обе стране све до куване и хрскаве златне коруне.
Шнецел, исецкан
Природни исецкани шницле је необичну верзију јела, али има одличне карактеристике укуса, због чега су многи кулинарски стручњаци и потрошачи тако волели. По правилу, јело се припреми на овај начин, уколико није било квалитетног реза. Да бисте применили рецепт, можете користити телетину, свињетину и пилетину филет, како би се делови добро исечили, могу се мало замрзнути.
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- јаје - 1 комад;
- бреадинг;
- брашно;
- со, земља бибер;
- пржење уља.
Припрема
- Исеците месо са малом коцком, покријте филмом и узмите мало.
- Ставите у посуду, додајте со, сезоните са бибером, прелијте брашно, мијешајте.
- Да возите у јајима, да бисте формирали равне колаче, да бисте се спустили у дробњаче.
- Убрзајте уље на обе стране до златно браон.
Шницле од мермерне говедине
Шнитзел направљен од говедине је достојна варијација класичног јела. Мрамиво месо има пуно масти, јер ће готово јело бити спремно. Искусни кухари не препоручују премлаћивање меса са чекићем, боље је користити нож, или боље да не оштре ивицу, тако да се месна влакна неће разбити и послуживање ће се боље окусити.
Састојци:
- говедина - 300 г;
- павлака - 20 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно, хлебаста мрква;
- уље;
- со и земља бибера.
Припрема
- Опоравите месо, со и бибер.
- Разбити јаје с кисом.
- Роло у брашном, праћено јајом киселом смешом.
- Спржите у мрвици, пржите у тигању у врелом уљу до златно браон.
Шницле од купуса - најокуснијег рецепта
Они који не знају како направити шкољку више буџета, као што је његова варијација од купуса. Идеја се реализује неугодно, брзо и из једноставних производа. Да би јело било меке, лишће је потребно унапред кухати у слану воду 5 минута и охладити. Од наведеног броја састојака довољно за 7 листова купуса.
Састојци:
- бели купус - 7 листова;
- јаје - 1 комад;
- брашно, крекери;
- уље, сол.
Припрема
- Кувајте кувани и расхлађени купус са чекићем у дебелом делу.
- Сакупите коверат, увијте у брашно, а затим обришите у јаје.
- Попуните дробњаче.
- Испржите шницле од купуса у уљима до златне боје.
Шницле израђено од млевених меса
Припрема шнитела од млевених меса разликује се од било које класичне варијанте, али резултат ће и даље бити задовољан: и кувари и еатери. Овај рецепт се приближава традиционалном посуђу и разликује се од уобичајених кокица - облика и начина израде, састав не укључује црни лук, шаргарепу, чесен и друге "кашице" адитива. Можеш да примениш било какво сјекачко месо, можете чак мијешати неколико опција.
Састојци:
- формееат - 500 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно, хлебање;
- со, бибер, биљно уље.
Припрема
- Млијепа сол, бибер, мјешавина, ставите у врећу и пажљиво обесхрабрујте сто.
- Подијелите се на 3 дела, формирајте округле гредице.
- Ролл у брашном, навали у мешано јаје.
- Хлеб у крхотинама, формирајући густу шкољку.
- Свирати на врућем уљу са обе стране до златне боје.
Сцхнитзел "Цордон Блуе"
Укусни пшенични прса с сиром и шунком назива се "Цордон Блуе". Јело није тешко припремити, ако пратите све препоруке. Сире је боље изабрати квалитетан, кремаст, са слатким укусом: маасдам, груиер или слично. Шунка није сјечена, идеално сућна или кувана димљена.
Састојци:
- филети - 2 комада;
- шунка - 100 г;
- сир - 100 г;
- брашно, хлебне мрвице;
- јаје - 1 комад;
- сол, млевени бибер, уље за пржење.
Припрема
- Скините филет, сол и бибер.
- Врх са шољицом и сиром.
- Сакупите ролну, увијте брашно.
- Ухваћена у јаје, пражено у мрвицама хлеба.
- Спржите са свих страна на ниској врућини све до браон.
Шнитзел риба
Природни рибљи шницел може се припремити од ријеке, рибњака или пуста морска риба. Укусно јело се припрема према традиционалном рецепту "меса", укусно је богат и неуједначен. Требаће вам филет без јама, може се оставити у једном слоју или сећи у коцку. Важно је да не додате поврће у млевено месо, од зачина нанијети млету бибер, рузмарин и лимунску душу.
Састојци:
- рибљи филе - 500 г;
- брашно, хлебање;
- јаје - 1 комад;
- со, бибер, суво биље;
- уље за пржење.
Припрема
- Исеците филет по поруџбини, додајте со, узмите бибер.
- Мик брашна са биљкама, протресите јаје у засебну плочу.
- Окрећите рибу у брашном, а затим сипајте у јаје.
- Спржите у брашну, пржите уље до златних страна.
Шницле у пећници
Печени шницле свињског меса у пећници је кориснији, захваљујући минималној употреби масти. За пикантност и посебан укус, можете додати мало сувог лука композицији, а како не би се пржиле, користите мрвицу од најфинијег млевења. Послужити са бочном посудом од поврћа или лаганом салатом.
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- јаје - 1 комад;
- суви бели лук - 1 тсп;
- уље - 1 тбсп. л .;
- брашно, крушење, со.
Припрема
- Одрежите месо дебљине 1 цм.
- Сол и сезона са белим луком.
- Ролл у брашном, потопите у јаје.
- Попуните дробњаче.
- Ставите уљану плочицу за печење.
- Печемо 20 минута на 220 степени.
- Окрените се и пеците још 25 минута.
Шнитзел у мултиварку
Припремите шницле од свињетине у мултиварку, можете користити било који рецепт: традиционални, сијечен или "кордон плава". Уређај ће се носити са различитим методама кувања у режиму "Пржење" са отвореним поклопцем. Многи шнители не могу се кувати истовремено, имајући у виду малу количину посуде. Важно је да се уређај загрева уље у посуду.
Састојци:
- свињетина - 1 ком. (200 г);
- јаје - 1 комад;
- велико пецање;
- брашно, со, земља бибер;
- уље - 150 мл.
Припрема
- Одрежите месо, со и бибер.
- Ролл у брашном, потопите у јаје.
- Попуните дробњаче.
- Кувати у "Хот" режиму са обе стране у пуно уља.
- Напуните завршени шнител на папирном панталону како бисте упијали вишак масти.