Месна салата је традиционално корејско зачињено јело. Припремљен је прилично лако, брзо и никад не претерује. Послужите ову салату може бити било који одијело. Хајде да прегледамо са собом неке рецепте салате са месом.
Хебе од говедине на корејском
Састојци:
- говедина - 500 г;
- сирћетна есенција 70% - 2 тбсп. кашике;
- шаргарепа - 3 комада;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- сијалица - 1 комад;
- биљно уље - 100 г;
- Корејски зачини - 2 тбсп. кашике.
За зачини:
- биљно уље - 1 комад;
- бели лук - 1 глава;
- мешавина млевених паприка;
- паприка - пинцх;
- коријандер - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Дакле, прво, хајде да припремимо зачин. Да би то учинили, налијте чашу биљног уља у тањир, лагано га сијати, пола минута жарите у њему сломљеног лука, залијете зачине, темељно мијешајте и искључите ватру. Добијени зачини се нежно улије у суво, чисто тегло, прекривено поклопцем и ускладиштено у фрижидеру.
Затим пређемо на припрему меса. Мора се пажљиво изабрати, јер неће бити подвргнут никаквом топлотном третману, већ само да буде мариниран у суштини. Дакле, слој говеђег меса је замрзнут и из комаде меса срезали смо танке делове са оштрим ножем, тако да испада строганина. Сада га додајте у посуду, оставите је неко време одмрзавање, а затим додајте пола шећерне делице месу, сипајте мало есетине оцетне киселине и поспите сољем. Месо ће лагано постати бијело у сирћету и пустити сок одводити. Остављамо говедину око 1,5 сата и мијешамо их сваких 25-30 минута.
Немојте губити време узалудно, хајде да се бринемо за време шаргарепе. За то смо га опрали, очистили и процепали на посебној груди или разбили танку сламу. Затим у нарибаној шаргарепу додајте остатак шећера, соли и киселине. Добро промешајте и оставите неко време да започне сок.
Када је око сат и по од одлагања меса, лупите лук од љуске, разбијте га танким полукругом и пренесите на уље. Месо снажно стисне, уклањајући сав вишак сокова и ставити га на врх шаргарепе. Сипајте на врх са кључаном уље и луком, додајте припремљено зачини и добро мешајте. Па, то је све, прави корејски салат месо меса је спреман! Остаје само да сачека још један сат, дозвољавајући пица посуђа на собној температури и намакати.