Кутабс са месом у азербајџанском стилу су апетизирајуће равне паттиес од свежег теста у облику полумјесеца, који се пече у сувом тигању. Као пуњење, можете користити различите врсте меса: јагњеће, говеђе, пилеће и чак јетре.
Како кувати кутаби са месом?
Азербејџански кутаби није тешко припремити, али врло укусно. Можете га послужити као независно јело или као додатак основним оброцима, на пример, супу. Препоруке представљене испод ће омогућити и први пут да се успешно суочите.
- Након мијешања теста треба да се одмори, онда ће га лакше увијати.
- Ако се црни лук дода црним луком, онда се мора срушити на грулу, тако да се може печити.
- Као пуњење меса боље је користити месо са масним слојевима или додати масно одвојено, тако да пуњење није сувише суво.
Тесто за кутабс са месом - рецепт
Тесто за кутабс са месом може се припремити према најједноставнијем рецепту. За ово је потребно само брашно, сол и вода, ако се држе у рукама, можете додати још мало брашна, али је важно да га не "заглавите", требало би да буде мекан. Веома је важно да се тесто чврсто врчи.
Састојци:
- брашно - 4,5 чаше;
- соли - 1 кашичица;
- вода - 2 шоље.
Припрема
- Вода мешати сољу и брашном.
- Мачите тесто, покривајте га и оставите 15 минута.
- Онда је још једном гњечен, подељен на комаде и свака се ваља у танком слоју.
Баку кутабс са месом
Како кухати кутабс са месом, како би их направили мирисним, апетизирајућим и сочним, ствар је забрињавајуће сваке господарице. Као пуњење кутабс-а, врло је добро користити кајмак са додатком лука. Пропорције састојака треба да буду око 2: 1. Лук ће додати додатну сочност.
Састојци:
- брашно - 2 шоље;
- вода - ½ шоље;
- соли - ½ тсп;
- јагњетина - 200 г;
- сијалица - 1 комад;
- гее - 50 г.
Припрема
- Додајте мало воде и соли у посуду брашна, гнетите тесто.
- Оставите пола сата, прекривен салветом.
- Јагње с луком су млевене, сољене, попаре.
- Раздвојите тесто на 4 дела, увуците.
- На тесту ширите пуњење и преклопите тако да полукруг изађе.
- Ивице су причвршћене заједно.
- Фрај кутабс са месом на азербејџанима око 3 минута на обе стране.
Кутаби са месом и зеленилом
Кутабс са биљем у азербајџанском стилу су веома корисни, укусни и једноставни за припрему. Ово несметано пециво је популарно код сваког ко покушава бар једном. Од све разноликости зеленила у посуди, најбоље је додати цилантро, першун и копер. Уколико не постоји маст масти, може се заменити мастима.
Састојци:
- брашно - 300 г;
- вода 100 мл;
- соли - 1 кашичица;
- уље - 1 тбсп. кашика;
- телетина - 450 г;
- масне масти - 30 г;
- сијалица - 1 комад;
- копер, коријандер, першун - уз лепиње.
Припрема
- У брашном сипајте у воду, уље, соли и мијешите тесто.
- Спустите га у сноп, ставите га у врећу и очистите на хладном пола сата.
- Месо, лук и масне масти пролазе кроз млин за месо, со, бибер, прелијте 100 мл воде, зеленила и мешајте.
- Тесто је подељено на комаде, ролледано, ширити пуњење и причвршћивати ивице.
- Фри кутаби са месом и зеленилом на азербејџану у добро загрејаном тигању.
Кутаб са пилетином
Рецепт кутубов са пилећим месом је веома једноставан и доступан свима. Да бисте припремили храну, требају вам најобичнији производи, у овом случају је назначено да је јаје додато у тесто, али је могуће без њега, чинећи тесто само брашном, водом и сољем. А да се производи нису претјерано суви, потребно је да за пуњење користите груди и филе са бутинама.
Састојци:
- брашно - 1,5 чаше;
- јаје - 1 комад;
- вода 100 мл;
- соли - ½ тсп;
- млевена пилетина - 200 г;
- осушени босиљак - штапић;
- зеленило од петера - 30 г;
- сол;
- Буттер.
Припрема
- За мешање теста брашно, јаје, со и воду.
- Добијено тесто гнетите док не глатко, покријте и оставите пола сата.
- Пилеће млевено босиљак, додајте зеленило, со, бибер и мешајте.
- Тесто је подељено на неколико делова и свака се испразни.
- Распршите пола комада пуњења, покријте другу половину и залепите ивице.
- Фрај кутабс са месом на азербејџану са обе стране до црвене боје.
Кутаби са јагњетином - рецепт
Кутабс са зрнастим и зрним гранулама су необично укусни и веома задовољавајући третман. Гранат јој даје посебну пикантност. Од зачина до пуњења меса можете додати црни папар и мало цимета. За производе пржења боље је користити тепих за чишћење од ливеног гвожђа, који мора претходно бити загрејан.
Састојци:
- пулпа јагњетине - 500 г;
- црни лук - 3 комада;
- гарнет - 1 комад;
- гхее - 120 г;
- брашно - 2 шоље;
- вода - 150 мл.
Припрема
- Месо се пролази кроз млин за месо с црним луком, со, паприком, семењем ноктију и мешањем.
- Од брашна, соли и воде гнетите тесто.
- Раздвојите га на комаде, извуците га, исеците кругове.
- Половина сваког комада је пуњена, изравнана, покривена са другом половином теста, ивице су везане.
- Испржите азербајџанско јело од кутаба на сувом, јако загрејаном тигању.
Кутабс са говедином
Како кувати Азери кутабс са говедином, тако да производи излазе укусно и сочно, узбуђује многе кулинарске стручњаке и једноставно љубитеље укусног оброка. За сочност, говедина се грили заједно с луком и масним масти. Када формирате производе ивице, важно је чврсто стегнути тако да сок не излази.
Састојци:
- брашно - 2 шоље;
- вода - ¾ чаша;
- сол;
- говедина - 300 г;
- масне масти - 100 г;
- црни лук - 1 комад;
- црни мљевени бибер.
Припрема
- Од брашна, соли и воде, мијешајте безкрвно тесто.
- Покријте и оставите пола сата да се одморите.
- Говедина с црним луком и мастом се грили са млином за месо или блендером.
- Тесто се извлачи, изрезује кругове, шири се на пуњење, ивице се причвршћују заједно.
- Пржите кутаби са месом у сувом тепиху до ружичног стања са две стране.
Кутабс са јетром у Азербејџану
Азербејџански кутаба може се кувати чак и са јетром. У том случају, користите пилетину јетре, али свињско или говедино такође уклапа. И да је пуњење више сочно, када се пржите у тигању, можете додати парче масти, а затим само заједно да се млевите са млином за месо или блендером.
Састојци :
- брашно - 200 г;
- вода 100 мл;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сол;
- пилетина јетра - 300 г;
- црни лук, шаргарепа - по 100 грама.
Припрема
- Од брашна, воде, уља и соли, мијешите тесто, покривајте и оставите пола сата.
- Поврће су мљевене и пассе.
- Додајте јетру, сољу и пржите док не завршите.
- Готова маса је млевена у блендеру.
- Тесто је подељено на 8 делова, свака је танко ваљана, половина се полаже у једну половину, прекривена са другом половином и ивице се причвршћују заједно.
- Спржите кутаби у сувом тигању.