Јетра у креми или павлици испоставља се тако нежна и неописиво укусна да ће бити пријатна чак и онима који не дају предност дробљеницима. Штавише, замрзнута јетра савршено се уклапа у било који украс, припремљена је брже од меса, а коначни трошак посуде се испоставља знатно нижим.
Пилећа јетра, замрзнута у павлаци
Ако немате искуства у прављењу јетре, препоручујемо вам да почнете са пилетином. Пилећа јетра није потребна никаква специјална припрема, довољно је прекинути вишак филмова, ако их има, и можете започети кување.
Састојци:
- маслац - 55 г;
- пилећа јуха - 235 мл;
- пилећа јетра - 480 г;
- шампињони - 390 г;
- суво бело вино - 55 мл;
- павлака - 230 мл;
- лук - 85 мл;
- биљно уље - 35 мл.
Припрема
Исперите и осушите комаде јетре. Загрејати обе врсте уља у тигању и користити их за пассекровки лук. Чим се потом почне карамелизирати, ставити на њега комадиће печурака, пустити да други испаравају сву његову влагу, а затим јевремену и воду ставите у суво бело вино. Затим додајте јухо и павлаку, смањите топлоту испод посуђа и загрејте јетру у сосу док не будете спремни.
Јетра, залијевана печуркама - идеална је пратња за плочу свеже припремљене тестенине или пире кромпира .
Јетрово јегуље замрзнуто у павлаци са месом
За оне који су већ успели да попуне руке кувањем, нудимо необичну комбинацију говеђе јетре с срцем и месом. Осим тога, оно што је рагоут има пријатан укус, такође се разликује у разноликости текстуре.
Састојци:
- говеђег меса - 460 г;
- говеђа јетра - 480 г;
- говедина срце - 290 г;
- вински сир - 85 мл;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- лук - 95 г;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- коријандер земља - 1 кашичица;
- павлака - 130 г;
- зеленило од першуна.
Припрема
Исеците говеђи месо у траке, сезоните месо са пола сирћета, додајте великодушну чаршаву соли и мешајте све заједно. Преостали сирћет ће ићи у маринацију калуђом - срцу и јетри - који треба испирати, очистити и сјећи у дијеловима слично величини меса унапријед.
На великом комаду путера, спасите лук. Додати бели лук и коријандер проћи кроз пресу, мијешати и ставити месо са страним производима. Чим се посљедњи састојци ухвате, попуните их пола чаше воде, додајте павлаку и потопите још 15-20 минута. Испрати месни шећер са першуном.
Јетра је павлака у павлаци са луком
Састојци:
- биљно уље - 10 мл;
- лук - 75 г;
- шампињони - 260 г;
- јетра - 380 г;
- ракије - 25 мл;
- зрна од зрна - 5 г;
- павлака - 290 г;
- гомила спинацх листова.
Припрема
Резервисати прстенове лука и печурке у загрејаном уљу. Сесу исеците са солима и сачекајте да све излијечене влаге из печурака испаравају, а они ће бити тамни. Овај пут је довољно да очисти јетру, испери је и исецете на траке. Потроши печење ракије, додајте сенф и јетру. Чим се јетра ухвати, залијте пола чаше воде и додајте сос од павлаке. Нека се сос кува док се не губе, чекају да су дијелови јетре били спремни. У финалу, ставите гомилу листова шпинасте у врућем сосу, мешајте све и послужите.
Ако желите да поновите рецепт за замрзнуту јетру у павлаци у мултиварку, прво пржите све састојке на "Бакинг", а након што додате воду и киселу кафу на "Каљење" и поставите тајмер 20 минута. Стави спанаћ у припремљено јело.