Цела нога је најзахтевнији део кокоши, већ дуго је освојио водећу позицију на нашем столу. А кухање у пећници у разним маринадама и сосама може увек задовољити и најзахтевније једаре.
Како печити ногу у пећници са корпусом - рецепт
Састојци:
- пилећа пилетина - 4 комада;
- соја сос - 35 г;
- сенф - 2 тбсп. кашике;
- парадајз паста - 100 г;
- балзамични сирћ - 60 г;
- шећер - 50 г;
- биљно уље - 20 г;
- бели лук - 4 зуба;
- паприка - 2 тсп.
- табасцо - 3 капи.
Припрема
Ако је бутина замрзнута, онда не морате само да их одмрзнете, него и доведите њихову температуру на собну температуру. Пошто се у процесу пеко јако охлађеног меса, резултат није најбољи: када корњака већ пали, а месо у унутрашњости је још увијек врло влажно у близини кости и када се крвно пунктује.
Дакле, опрати тегле беде, прегледати остатке перја и добро осушити. Мешајте све остале састојке стискањем чесна преко штампе, успут, његова количина се може повећати и смањити на основу личних преференција, исто важи и за Табасцо. Све ово је добро помешано, чак се можете прибегавати и помоћу королле и покрити пањ. Ако имате довољно времена, онда процес одљевања може трајати од 2 до 12 сати, али у случају хитног кувања, одмах можете почети кување, овај сос омогућава то. Једноставно покушајте да разбијете сос, а испод коже шунке нежно га подижите да не тргнете. Након постављања меса на листу за пецање прелијте га са преосталом маринадом. Остаје само да се посуда поставља у загрејану у пећ за 190-200 степени и сачека 45-60 минута, време наравно зависи од величине припремљених ногу.
Како пржити у купатилу пећницу са корњом у сосу од лука?
Састојци:
- пилећа пилетина - 4 комада;
- лимунов сок - 2 тсп.
- маслиново уље - 30 г;
- бели лук - 4 зуба;
- тимијан;
- ђумбир;
- рузмарин;
- бибер;
- соли.
Припрема
Опрати припремљене ноге и обавезно их осушити, а затим почети кувати сос. Бели лук
Маринирати их може 2-3 сата или одмах послати у пећницу на температури од 200 степени 45-60 минута.