Баклава Азери

Они који су једном пробали ову деликатност вероватно неће заборавити на невероватан укус. Ради се о баклави - једу азербејџанске кухиње. Сочан, мирисан и необично укусан. Такође је популаран, као што је арменска баклава . Сада се често може наћи у посластичарницама, али ћемо вам рећи како да кувамо баклаву на азербејџану.

Рецепт за азербејџанске баклаве

Рецепт припреме азербејџанске баклаве на први поглед може изгледати превише компликовано. Али ћемо вам све детаљно рећи да ћете сигурно добити право ремек-дело.

Састојци:

За тест:

• брашно - 500 г;
• јаја - 2 комада;
• павлака - 150 г;
• млеко - 150 г;
• маслац - 50 г;
• суви квасац - 6 г;
• соли - штапић;
• шећер - 1 кашичица.

За пуњење:

• ораси - 250 г;
• шећер у праху - 250 г;
• маслац - 250 г;
• кардамом - 0,5 кашичице;
• цимет - 1 кашичица;
• ванила.

За глазуру:

• јаја - 1 комад;
• ораси - 100 г.
• За сируп:
• мед - 150 г;
• топла вода - 100 мл.

Припрема

Ми припремамо тесто квасца: ставимо квасац и 1 жлицу шећера у топло млеко. У другом суду, мијешајте преплаћено брашно, јаја, павлака, путер и сол. Када је квасац лутао и пена се формира на врху млека, сипајте смешу у други контејнер са производима и гнетите тесто. Морате се месати док не престане да држи руке. Откривамо тесто око сат времена на топлом месту.

Припремамо пуњење: мијешамо орахе са шећером у праху. Додајте кардамом и циметом. Други део попуњавања је маслац, који се мора растопити пре највише употребе.

Тесто је подељено на 12 делова. Један од њих би требао бити мало већи од осталих. Танка-танко извалити овај део, овај тест би требало да буде довољан да покрије форму - дно и стеноцхки и пожељно је да се тесто још увек виси око 2 цм. Подмазите овај слој уље, потресите са преливом. Преостали делови се такође извлаче, само величина мора одговарати величини калупа. Замењујемо слојеве теста и пуњење. И тесто које виси, лежали смо на претпоследњем слоју. Подмазати ивице премазаним јајима. Посути с пунилом и ставити последњи слој теста. Врх са јабуком од баклаве. Сада исећи дијаманте и ставити пола матице у свако од њих.

Покривајте баклаву ручником и оставите минуте за 15 минута. Послије тога, шаљемо је у загрејану рерну. Након 15-20 минута, извадимо облик и налијемо растопљени пут преко зглобова дијаманата. Скоро на самом крају печења, када баклава већ почиње да се прекрије ружном кору, поново га извадимо из рерне и водимо је са меденим сирупом. Сада ће му требати само трећина. Поново пошаљемо баклаву у пећницу и пецимо док не будете спремни. Онда извадимо, пустимо да се охлади, а тек онда поделимо дијаманте и сваки макаиам у сируп. Кување азербејџанске баклаве је завршено.