Обично припрема такве пите захтева пуно времена управо због употребе пијесне базе, али ако желите уштедјети време, припремите га унапред (добро је замрзнути) или користити полупроизвод.
Аппле пита - рецепт
Погледајмо основни рецепт за тест песка, који се онда може користити у срцу свих следећих рецептура. Нема посебних разлика од класичног кратког пса ове варијације, зато можете безбедно користити било коју другу базу песка.
Састојци:
За тест:
- маслац - 230 г;
- шипак шећера;
- брашно - 345 г;
- вода - 60 мл.
За пуњење:
- јабуке - 7 комада;
- шећер - 65 г;
- циметово прах - 1 кашичица;
- лимунов сок - 15 мл;
- брашно - 45 г;
- кувано кондензирано млеко - 75 г.
Припрема
Пошто се кратко тесто треба намотати пре употребе, припрема треба почети са њим. Прво, хладно масло мора бити сјебано брашном и малом количином шећера у мрвици. Формирајте мешавину мокраће мрвице са леденом водом и заједно сакупљајте тесто. Не треба га гњечити, само добро стисните компоненте заједно, завити филмом и оставити у замрзивачу најмање пола сата. Отпустите охлађено тесто и окрените га. Ширите једну половину на дну калупа, покривајући и његове зидове.
За пуњење јабука, уклоните језгро из јабука и поделите остатак на резанце једнаке дебљине. Смеше јабуке са шећером, циметом, лимуновим соком, кондензованим млеком и брашном. Ово ће апсорбовати вишак јабуковог сокова, чувајући основу теста од деоксидације. Ставите јабуке у тијело покривене и покријте све помоћу другог диска направљеног од кратких пецива. Направите рупу у поклопцу колаче да изађете из пара, а ивице се снапају заједно.
Пеците класичну питу за 1 сат и 15 минута на 190 степени.
Плава боровница - јабука
Састојци:
- Схортбреад - 600 г;
- јабуке - 1,1 кг;
- шећер - 85 г;
- скроб - 10 г;
- мљевени цимет - ½ тсп;
- боровнице - 310 г;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Припремите кратку тестенину тесту на пола ролл сваког од њих. Половина лежи на дну и зидове облика, а друга се може разрезати на делове или подијелити на траке за декорацију.
Припремите пуњење јабука, резање плодова резанцима једнаке дебљине и мешање са осталим састојцима са листе. Додајте боровнице у јабуке и дистрибуирајте последње пуњење на бази теста. Покривајте врх са поклопцем теста или извуците траке за тесто, извијте их кичмом. Подмазати тесто с пребијеном јајима.
Оставите торту у загрејаној рерни за 200 степени током првих 20 минута, а затим спустите температуру на 180 степени и оставите торту печење најмање сат и по.
Како кувати јабукову питу из лиснатог пецива?
Ако нисте имали кратко пециво у руци, увек можете да се вратите у широко распрострањено пециво, из које неће изаћи ништа мање укусно пито.
Састојци:
- јабуке - 1,4 кг;
- гранулирани шећер - 85 г;
- цимет - 1 кашичица;
- брашно - 65 г;
- лиснато тесто - 780 г.
Припрема
Смеше јабуке са шећером и циметом. Подијелите тесто, увуците сваку половину. Ставите прву у форму, ставите јабуку на врх и покривајте све помоћу другог завртаног теста. Поправите ивице заједно и направите рупу у капији за питу. Печемо торту на 200 степени пола сата, а после тога доносимо цимет јабуке и кухамо још 40 минута на 180 степени.