Литвански цепелини са месом, чији рецепт ће изненадити све госте уз необичну вечеру, су национално јело познато сваком литванском од детињства. Нудимо неке од најједноставнијих и најприхватљивијих рецепата, како да припремимо цепелине код куће.
Рецепт литвански цепелин са месом
Састојци:
- кромпир - 2 кг;
- млевено свињско месо - 500 г;
- црни лук - 4 комада;
- лимунска киселина - 1 кашичица;
- соли по укусу;
- павлака - 1 комад;
- маст - 150 г.
Припрема
Припрема литванских цепелина је довољно једноставна, али је неопходно тачно пратити упутства за рецепт. Прво морате да решите кромпир на малој груди, остављајући читаву трећину целине масу нетакнуте. Добијени пирећи кромпир треба мешати са лимунском киселином, ставити масу у чичак, тако да течност одводи и уклони је на страну.
Док је пире кромпир одвојен од течности, преостали кромпир мора да се кува док се не припреми и пире до конзистенције пире кромпира. Сложене ражњеве течности кромпира ће садржати велику количину скроба, које треба држати исцрпљивањем саме воде.
Сада можете мешати гриловани и пире кромпиром скроба и грундати састојке све док се не постане глатко. Ова маса је нека врста теста за будуће цепелине.
Мешано месо, пак, треба мешати са фино исецканим луком и зачини. Обавезно оставите један лук за кување сосева. Литвански цепелин је обликован као пита. Од масе кромпира треба формирати мале округле колаче, усред којих треба ставити кашику свињског махунарке, а онда чврсто покривати ивице торте.
Свака од насталих пита треба да се заврсе у скробу и шаље да кува у слану воду. Колико да пере зепелин зависи од њихове величине, али обично овај процес траје 20-22 минута. Такође можете припремити цеппелине у пећници, ставити их на подмазан лим за печење и слати плочу загрејану на 220 степени.
Док је главни дио посуде припремљен, можете припремити пуњење и сос. Сало треба сећи на ситне комаде и послати на тањир. Преостала нетакнута сијалица треба пелети и фино исецкати, а затим послати у тањир на маст. Када црвени лук, а маст се топи да се тукне, налијте киселу крему у посуду и додајте зачине. Густите сос на још неколико минута.
Кувана или печена зепелина треба ставити у дубоко печење, сипати их сосом и послати у пећницу 10-15 минута. Пружите их топлим.
Литванска кухиња, цепелини у којима се налази једно од главних места, позната је по употреби масних намирница. Ако желите, можете припремити мање калоричну и масну верзију овог јела.
Цепелини са сосом
Састојци:
- качкаваљ - 200 г;
- кромпир - 1 кг;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 50 г;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Овај рецепт ће омогућити припреме зепелина без меса и ткања. Умјесто млевено месо у овом јелу користи се сир , док се остатак рецепта у потпуности поклапа са претходним.
Од масе кромпира неопходно је обликовати колаче, изложити на њих масну масу мешати са јајима и зачини и чврсто поправити ивице. Након што заварите зепелине у слану воду, треба их ставити у топлотно отпорну форму, подмазаном маслацем и послати у пећницу 20 минута.
Припремљени оброци се могу послужити у топлој форми, посипаним фино исецканим биљем и укусним са било којим нискокалоричним сосом. Цурд Зеппелинс савршено се меша са минтом или босиљем и парадајзом.