Понос сваке домаћице у кухињи, наравно, оштро оштри ножеви . Али је познато да сувише често оштрење "једе" метал сечива, врло брзо претвара прилично скупо оруђе у оштри "остатак". Ово је нарочито приметно у рукама неискусног корисника. Да би избегли ову ситуацију и продужили живот ножева, препоручује се употреба савременог керамичког моуссата.
Који је моуссат бољи - керамика или челик?
Претходно, за исправљање ножева коришћени су само челични мусати. Али када се на тржишту појавила керамика, питање је постало хитно: која је разлика између керамичког моуссата од једноставног и шта је боље купити. Чињеница је да је пожељно имати и једно у домаћинству, јер се разликују у својим поступцима. На пример:
- Метал моуссат ће се показати са најбоље стране, ако се одлучите на ножеве од челика чврстоће изнад 60ХРЦ (високог угљеника). Савршено се бави џемовима, јагијама и неправилностима на резној ивици, док ће керамички моуссат овдје једноставно бити бескорисан.
- Мусат, израђен од метала, се не плаши механичких оштећења, али рђа.
- Правило метала (мусат) је јефтиније, али заузима више простора - дуже и теже је од керамике. Поред тога, за рад са њим потребна је одређена вештина због његове тежине.
Али керамика проналази свог обожаватеља. На пример, многи добро познати, керамички Икеа моусер често долази у комплету са ножевима истог произвођача и идеалан је за њихову обраду. Која је тајна?
Ако је оштрицје ножа направљено од метала бренда од 50 ХРЦ до 60 ХРЦ (средња тврдоћа), онда је правило на металном моуссату као бацање ножа. Метала високе тврдоће једноставно "једе" мекши материјал оштрице ножа, а врло брзо овај нож постаје безвредан. У овом случају је потребна керамика.
Опет, зависно од челика од ножа, можете подићи Моуссат са правим абразивним слојем - што је мекше сечиво, мању је керамичко прскање.
Како да користите и како да складиштите мусат?
Дакле, пошто сте одредили тврдоћу миша и одабрали керамику за себе, требало би да научите како да правилно користите овај алат. До сада неки људи мисле да је мишић намењен за оштрицавање ножа. У ствари, продужава живот ивице, омогућавајући мање оштрење ножа, а повремено врши само уређивање (довољно једном недељно). Уредите, за разлику од оштре, уклања много мање метала, а резна ивица задржи своју геометрију за врло дуго времена.
Да не би оштетили нож, али исправно га исправите, требало би да га водите алтернативно једне или друге стране под углом од 20 ° у односу на моуссат. Разумевање праве позиције долази са искуством, а ускоро ће бити потребно неколико минута исправљања како би геометрија сечива дала оригиналном стању.
Након употребе, пожељно је поставити керамички моуссе у посебну рупу у постољу, или га објесити на зид, на куку. Међутим, за складиштење у кутији са кашиком је непожељна, јер керамика је довољно крхка. Оперите Моуссат док је прљав с обичним чишћењем и умиваоником.