Мала калорија риба навага је савршено погодна за дијететску и беби храну. Мало количине масти и довољно висок садржај витамина и вредних елемената у месу ове рибе свакако доприносе томе. Поред тога, Навага не садржи мале кости и има одличне квалитете укуса.
Навага је погодна за било какву врсту топлотне обраде, али најчешће рибе само пржите у посуди или пече у пећници.
Чак и почетна љубавница ће се носити са традиционалном топлином. Данас ћемо вам рећи како је укусно кухати шафран у тигању или у пећи под киселим кремом и парадајзним маринадом.
Како је могуће припремити дивно навага у тигању?
Састојци:
- навага без глава - 990 г;
- шаргарепа - 185 г;
- сивке - 185 г;
- павлака - ½ шоље;
- пшенично брашно - ½ шоље;
- сушени першун и копер - штапић;
- морска со и свјеже мљевени бибер (мјешавина неколико врста) - по укусу;
- маслиново уље без арома или сунцокрета - по укусу.
Припрема
- У почетку ми залагамо навага, осушимо, извадимо га из пераја и остатака црева и, ако је потребно (ако су трупови велики), исеците на порције.
- Припремљену рибу бришемо сољу и мјешавином паприке, брушимо компоненте на целој површини рибе и оставимо пола сата да маринирају.
- Сада бацамо рибље резине у брашно и одмах ставимо маслиново уље или сунцокретово уље у тавану која је загрејана у тигању.
- Пржену рибу са две стране ширимо у тепихе и филтрирамо преостало уље у тањир, вратимо га у посуду, додамо мало свеже и ставимо у њега сесан лук и нарибано шаргарепу.
- Пржите поврће до пола кувања, након чега полупимо у посуду, вратимо рибу до тигања и покријемо га пола лука и шаргарепа на врху.
- Сакупљамо павлаку у чашу, залијемо кашику брашна, пар шљокица посушеног копра и першуна, бацамо со и бибер, мијешамо и додамо воду до пуног волумена стакла.
- Сипајте припремљени сос од павлаке са поврћем са врха и потопите испод поклопца десет до петнаест минута.
Колико је укусно кухати навага испод маринаде у пећници?
Састојци:
- навага без глава - 990 г;
- шаргарепа - 185 г;
- сивке - 185 г;
- парадајз сос - зачињено - 190 г;
- пшенично брашно - ½ шоље;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- осушени босиљак - штапић;
- грашак слатког бибера - 2 комада;
- лијев лист - 1 комад;
- морска со и свјеже мљевени бибер (мјешавина неколико врста) - по укусу;
- маслиново уље без арома или сунцокрета - по укусу.
Припрема
- Дивинство укусно обрће навага, ако је изворно закуцао рибу у тањиру, а затим га пеците поврћем и парадајз сосом у пећници.
- Да би се ова идеја реализовала, припремљена риба је сипана, очишћена и остављена око тридесет минута.
- У међувремену, припремићемо пуњење парадајза са поврћем. Гриловано шаргарепу и лук нарезаних на лицу се исече на бутеру до пола кувања.
- Сипати у сос од парадајза и пола чаше воде и мешати.
- Садржи садржај посуде за укус соли, бибера, босиља осуши и баци ловор и брескву мирисног бибера.
- У закључку, у куханом сосу постављамо нарибани бели лук, мешајте маринаду и уклоните га из ватре.
- Уклоните пирешану навагу тако што ћете потапати брашно, пржити јаку топлоту са обе стране и пребацити је у контејнер за печење.
- На врху, сипајте рибу парадајз сосом са поврћем и пошаљите десет минута у загрејану пећницу до 200 степени.
- Ова печена маринирана Навага је добра и топла и хладна.