Гогосхара са медом за зиму

Нудимо вам рецепте невероватно укусну жетву за зиму из молдавске кухиње. Маринирана гогосхара са медом савршено одговара било којој столици и постаје једна од ваших омиљених грицкалица у офф сезони.

Маринирана гогошара у Молдавији са медом - рецепт за зиму

Састојци:

• гогосхара - 3 кг;
• вода - 500 мл;
• мед - 500 г;
• соли - 60 г;
• јабуков сок од јабуке 6% - 375 мл;
• биљно уље - 250 мл;
• бели лук;
• ловоров лист;
• грашак црног бибера;
• каранфили .

Припрема

Непосредно прије припреме киселих гогосхарова ми ћемо опрати и стерилисати тегле, осушити их и ставити два или три ловоровог лишћа, десет грашка црног бибера, два или три пупута каранфила и две или три унапред ољуштене каранфиле чесном до дна. Ова норма зачина је идеална за теглу од 750 мл.

Рудник Гогосзарс, очистимо од педицела и семиналних кутија и још једном опрашујемо плодове да се ослободимо остатка семена. Пеците паприку на два или четири комада, у зависности од величине воћа.

У великом емајлираном контејнеру сипајте у воду, биљно уље и сирће, додајте со и мед, одредите у ватри и загрејте до врућине. У малим порцијама натоваримо гогошару у маринаду, пустимо да се врео исправно, одмах извадите буку и попуните их припремљеним теговима зачина. Понављамо ово са свим паприкама, пустимо да се маринада добро заврне и налијемо паприке у тегле. Затварамо контејнере са стерилним поклопцима и поставимо доњи део на самотерилизацију под топлим покривачем док се потпуно не охлади.

Радни предмет држимо на тамном месту и пожељно на хладном месту.

Маринирана гогошара у Молдавији са медом и циметом

Састојци:

• гогосхара - 5 кг;
• мед - 325 г;
• соли - 30-50 г;
• биљно уље - 500 мл;
• бели лук;
• ловорни листови - 10 комада;
• јабуков сок од јабуке 6% - 1 л;
• грашак слатког бибера - 10 комада;
• грашак црног бибера - 10 комада;
• цимет - 10 г;
• каранфилић - 5 ком.

Припрема

Да припремите маринаду, мешајте биљно уље, сирће, мед и сол, баците ловоров лист, грашак црног и мирисног бибера, цимета и каранфила и ставите га на ватру. Загрејте смешу до врућине, врео пет минута, а бланш у њему претходно опрати, ољуштити и исецкати на неколико комада паприка у трајању од три до пет минута. Ми их уклањамо буком и додамо их у посебан контејнер. На дну сваке чисте козе поставили смо око два до три каранфиле чесна, попуните их на рамена клиновима гогошаре и попуните врућим маринадом у којој су бланшали. Одређујемо капацитет стерилизације у топлој води и одржавамо полутрилне лименке седам минута, а литара - дванаест.

Затварамо контејнере стерилним капицама, темељно их завити и пустимо да се охладе. Отприлике месец дана касније, залиха ће бити употријебљена и спремна за употребу.