Сви знају да је млеко корисно средство, али мало њих може назвати витамине и минерале које садржи. Размотрите шта разликује кравље млеко од козе и које су корисне супстанце сакривене у сваком од њих.
Који су витамини садржани у млеку?
Конвенционално кравље млеко богато је витаминима и елементима у траговима, а то важи и за природне и пастеризоване верзије.
Дакле, на пример, најпопуларнија опција за млијеко урбаних насеља је стандардно паковање пастеризованог производа од 2,5% масти. Размотрите које витамине у таквом кравном млеку (мг на 100 грама):
- витамин Б2 - 0.20;
- витамин Б6 - 0,05;
- витамин Б9 - 5.00;
- витамин Ц - 1.30;
- витамин Х - 3.20;
- јод - 9.00;
- калијум - 146.00;
- калцијум - 120.00;
- кобалт - 0,80;
- магнезијум - 14.00;
- манган - 6.00;
- бакар - 12.00;
- молибден - 5.00;
- селен - 2.00;
- сумпор: 28.99;
- фосфор - 90.00;
- флуор - 20.00;
- хлор - 110.00;
- холин - 23.60;
- цинк - 400.00.
Познавајући који витамини садрже млеко, можете га безбедно укључити у вашу исхрану када нисте ништа на овој листи. Вреди напоменути да су све супстанце у млеку у раствореном облику, што побољшава њихову сварљивост.
Који су витамини у козјем млеку?
Витамини у козном млеку садрже многе супстанце са којима је кравље млеко богато, али постоји значајна разлика. Тако, на пример, у козном млеку, кобалт садржи 6 пута више, као и много већу дозу калијума. Састав козјег млека је следећи (мг на 100 грама):
- витамин А - 0,06;
- витамин Б - 0,04;
- витамин Е - 0,09;
- витамин Ц - 2;
- витамин Б1 - 0,04;
- витамин Б2 - 0,14;
- витамин Б9 - 1;
- витамин ПП - 0.3;
- калијум - 145;
- калцијум - 143;
- магнезијум - 14;
- натријум - 47;
- фосфор - 89;
- гвожђе - 100;
- јод-2;
- манган - 17;
- бакар - 20;
- молибден - 7.
Главна разлика између козјег млека и крављег млека је недостатак алфа-1с-казеина, који често узрокује алергије. До 90-95% одраслих и деце која су алергични на кравље млеко могу лако конзумирати козу.