Сир тофу је једна од главних протеинских храна у многим земљама азијско-пацифичког региона (Кина, Кореја, Јапан, Вијетнам, Тајланд, итд.). Узгред, тофу личи на меке сиреве млека беле боје. Недавно је тофу постао све популарнији у многим земљама света.
Процес кухања сира тофу , на неки начин, сличан је процесу добивања сирева од животињског млека. Тофу се добија као резултат коагулације протеина сојиног млека под утицајем различитих коагуланса (стога се добијају различите врсте тофу). Производња одређених сорти тофу такође је националног и регионалног карактера и традиционална. Након блокирања тофу, по правилу, притиснуто.
Својства и начини конзумирања сира тофу
Тофу нема свој посебан укус, што узрокује његову широку употребу у кулинарству: овај производ погодан је за припрему широке палете посуђа (укључујући и десерте). Тофу је мариниран, кувана, пржена, печена, употребљена за пуњење, додата су супцима и сосовима.
Коришћење тофу
Сир тофу - одличан дијететски вегетаријански производ, чије су предности недвосмислене. Тофу садржи висококвалитетне биљне протеине (од 5,3 до 10,7%), многе есенцијалне амино киселине за људско тело, вредно гвожђе и калцијумове једињења, витамине Б. Овај производ успорава процес старења, јача ткиво коштице, спречава онколошке проблеме, има благотворно дејство на дигестивни и излучајни систем људског тела. Редовна потрошња тофу сира је нарочито корисна када посматрају различите дијете за губитак тежине.
Користећи тофу сир, не брините за калорије: садржај калорија у овом производу је 73 кцал на 100 г.