Овај комад јабука није толико популаран, рецимо, као џем или компот, али је вероватније због незнања домаћица. Пробавши такву делицију једном, највероватније је да ћете га припремити сваке године. На крају крајева, то није само савршен независни десерт, већ и незаменљиво пуњење за пите, као и додатак другим пеценкама, житарицама и другим слатким јелима.
Како кувати јабуке у сирупу са клиновима за зиму - рецепт
Састојци:
Израчун за три литар стаклене кесе:
- зреле свеже јаке јабуке - 2,4 кг;
- гранулирани шећер - 550 г;
- филтрирана вода - 2 литра;
- лимунска киселина (за сируп) - непотпуна кашичица;
- лимунска киселина (за јабуке) - ¼ чајна жличица по поллитеру воде.
Припрема
За жетву у сирупу, одаберите јабуке јаким пулпом, мине их, сјећи их на пола, пажљиво извадите језгро с семењем и стабљиком, и целулозу са ломом средње величине. У почетку их спустимо у воду мало киселу воду (тако да не затамне), онда га ухватимо и ставимо у посуду или умиваоник.
У одговарајућем суду загрејте филтрирану воду до кључања, додајте шећер и лимун киселине, пустите да се кристали растварају и спустите припремљене резанце јабука у резултујући сируп. Ми их куварамо неколико минута, након чега га преместимо у претходно припремљену стерилну посуду. Шећерни сируп се даје више пута како би се кували и сипали у јабуке. Запечатимо посуду, кувану пет минута, са металним поклопцем, окренимо дно према горе и оставимо два дана за спор, постепено хлађење и природну стерилизацију, темељно ометајући гајбу.
Јабуке и крушке, сјеме резине у сирупу за зиму
Састојци:
- зреле свеже јаке јабуке - 1,2 кг;
- јабуке јаке - 1.2 кг;
За сируп:
- гранулирани шећер - 400 г;
- филтрирана вода - 1 л;
- лимунска киселина - ¼ кашичица.
Припрема
Припремите мешавину јабука и крушка у шећерном сирупу. Да би то урадили, уклонимо испрани воће из језгра и исећи га на уредне резове. Ставимо их у чисте тегле и попуњавамо их шећерним сирупом. За његову припрему доведите у водену воду филтрирану воду, сипајте шећер и пустите да се кристали растварају. Додајте мало лимунске киселине, сипајте сируп на минут и прелијте тегле са воћним резом, напуните их испод жице. Покривамо контејнере са поклопцима и стављамо их у посуду топлом водом ради даље стерилизације. Капацитет литра се двадесет минута и три литре кувати око четрдесет минута. Сада затворимо поклопце, пустимо да се судови охладе и пребаце на складиште за друге гредице.
Јабуке сламе сирупом са циметом за зиму
Састојци:
Израчун за поллитератно стакло:
- зреле свеже јаке јабуке - 300 г;
- гранулирани шећер - 75 г;
- цимет (штап) - ½ комада;
- филтрирана вода - 250 мл;
- лимунска киселина (за сируп) - ½ тсп.
Припрема
Посебан укус јабука у сирупу дати ће штапић цимета, додати директно у посуду. Да бисмо имплементирали рецепт, уклонимо испране јабуке из педицела и унутрашњости и сјећамо их на уредним резовима. У лименкама од 0,5 литара бацамо пола циметова штапића и попуњавамо их са јабучним крпама. Из воде, шећера и лимунске киселине, кухајте сируп, мијешајте састојке у суду и кувајте их честим мешањем двадесет минута.
Сада попуните јабуке сирупом у лименкама, покријте их поклопцима и стерилишите у врели води око пет минута. Затварамо посуде и окренемо их наопако док се потпуно не охладе.