Бисер папар је зачињено мало поврће које додаје било какву оштрину и освјетљење на било које јело. Он ће вас сигурно загрејати у зимским хладним вечерима од "врха до пете". Приуштите себи и својим гостима оригиналну снацку, уз наше рецепте за кување љута паприка за зиму.
Рецепт за печену паприку за зиму
Састојци:
- топли црвени бибер - 355 г;
- дом за бели лук - 10 г;
- зелене копер, мента и цилантро;
За маринаду:
- вода 605 мл;
- сирћет - 105 мл;
- соли - 5 г;
- бели шећер - 10 г;
- сухо коријандер - 10 г;
- бибер грашак - 5 комада;
- ловор лист и каранфилић - 2 ком.
Припрема
Зеленици се пере, рукују и тргу лишће. Мој бибер, посушен на пешкир, а у сваком поврћу направимо мале пунктуре. Радне предмете стављамо у тепихе, опечене врело водом и оставимо 5 минута. Осим тога, течност се исушује и допуњава воденом бојом. Поновите ову процедуру 5-6 пута.
Сада ћемо преузети маринаду: бацити све зачине, лековито биље и бели лук у посуду воде. Саццхарим и садржај соли да пробају и постављају посуђе у пламену. После кључања упознајемо грожђе сирће. Смешу исперите 2 минута, а затим уклоните са плоче, затворите поклопац и инсистирајте на 15 минута.
Банке пре-стерилишу, напунити паприком и сипати маринаду тако да се све зачине очувају у конзервацији. Исперите капри капра и оставите да се потпуно охлади под топлим покривачем.
Маринирани топли бибер за зиму у грузијском стилу
Састојци:
- врућа паприка - 505 г;
- хрен, рибизла, листова вишње;
- каранфилић - по укусу;
- цимет - по укусу;
- бели лук, босиљак.
За сланину:
- вода 990 мл;
- бели шећер - 25 г;
- јодирана со - 15 г;
- сирћет 9% - 5 мл.
Припрема
Пре него што можете зачинити зачињену паприку за зиму, можемо стерилизирати тегле. Затим се махови испирају, стављају у контејнер и бацају било какве додатке и зачине. Напуните рамена врело водом и оставите 10 минута, а затим пажљиво исцедите течност.
Без губитка времена припремамо раствођу соли: кувају воду, сахарим и сол по укусу. Кувајте 5 минута и налијте течне паприке у тегле. Покријте са стерилним поклопцима, а након хлађења, налијте раствором соље у тепихе, доведите до врелице и поново сипајте бибер. Додајте у сваку посуду мало сирћета, покупите поклопце и охладите очување наопако.
Конзервирана љута паприка за зиму
Састојци:
- врућа паприка - 505 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- гроба брусна со - 20 г;
- сирћетна сирћета - 55 мл;
- вода.
Припрема
Банке темељно опрати, стерилисати и бацити на дно сваког зачина и ољуштити сесекљан бели лук. Затим поставите добро испрану, са резним реповима истакнутог бибера. Бацамо сољу, сипамо сирће и кључају воду преко вјешалица. Покривамо покривање са поклопцима и пошаљемо га да се стерилише 10 минута. Затварамо тегле и остављамо обрађене предмете од оштре паприке за зиму пре хладјења.
Врућа паприка уље за зиму
Састојци:
- врућа паприка - 505 г;
- бели лук;
- ловор лист и корен хрен.
За маринаду:
- јабуков сирће - 105 мл;
- маслиново уље - 155 мл;
- мед - 10 мл.
Припрема
Пеппер је опран, закопан у лименке, додајући сецкани бели лук, рене и бацање зачина и биљака. За маринаду, комбиновамо јабуков сирће с маслацем, стављамо мед, мешамо и залијемо поврће. Затворимо тегле са поклопцима и држимо их топло. За дегустацију бибер биће спреман за око 2,5 недеље.
Рецепт за Адјика од врућег бибера за зиму
Састојци:
- меснат парадајз - 1,5 кг;
- слатка паприка - 255 г;
- врућа паприка - 190 г;
- дом за бели лук - 70 г;
- со добра - 20 г;
- бели шећер - 15 г.
Припрема
Парадижник је опемењен, пажљиво ољуштен и заврљио целулозу кроз млин за месо. Ширите пасту од парадајза у посуду и загрејте га на средњој температури. Када тло постане замућено, смањите топлоту и испрате садржај 15 минута.
Слани бибер опрати, извадити семе и разбацане лобуле. Из црвене паприке извадимо семе и посекујемо на танким прстеновима.
Сада млевите поврће у блендер и додајте у посуду у парадајз. Мешајте и кувајте још 10 минута. Затим се кроз аџику стиснемо преко лисичастог преса, мијешамо, спакујемо у стерилне тегле и затегнемо га поклопцима. Сачекајмо док се банке не охладе, а радни комад уклонимо у фрижидер.