До данас, реч "пунцх" подразумева различите алкохолне и безалкохолна пића. У менију многих јавних институција можете пронаћи другачији покушај удара са различитим састојцима.
На почетку, основа за рецепт за ударац је била рум. По први пут, у Индији је припремљен напитак за пунцх. Његово име у преводу значило је реч "пет". Првобитни рецепт за пену садржи пет састојака: рум, врућа вода, чај, лимун, шећер. Почетком седамнаестог века коктел пунцха је доведен у Европу. Европски становници су променили рецепт и припремили пиће на бази ракије или вина. Током времена, сви главни састојци ударца су почели да се замењују, пиће је почело да се припрема са алкохолом и без алкохола, уз додатак различитих врста воћа и јагодичастог воћа.
Савремени ударац је више колективни концепт него специфично пиће. Пунцх, као муллед вино , обично се кува вруће, али огроман број рецепата за његову припрему не даје јединствен концепт овог пића. Испод су најпопуларнији рецепти, како направити ударац.
Класичан рецепт за вруће ударце
Састојци:
- 350 мл рума;
- 2 кашичице великог листа црног чаја;
- 750 мл вреле воде;
- сок од 1 лимуна;
- 4 кашике меда.
Припрема
Пре свега, потребно је пити чај вруће (не кувајте) воду, да инсистира на 15 минута и напрезање. Затим у чај треба додати лимунов сок, мед и рум. Добро састојите све састојке, сипајте у суду и загревајте на ватри 15-20 минута. Врући ударац је спреман за употребу!
Рецепт за јаја (са зачинама)
Састојци:
- 250 мл коњака;
- 1 бочица црвеног сувог вина;
- 3 кашике црног чаја;
- 1 литар воде; 1 лимун;
- 300 грама шећера;
- 6 румени;
- 6 пупољака сувих каранфилића;
- 1 пинч цимета.
Припрема
Чај треба сипати топлу воду, пиво и после 20 минута одвода. После тога, у чају треба додати каранфилић, цимет и лимунову љепоту. Заједно са додатним зачини чај мора бити инсистиран на 2 сата, а затим поново исцедити. У примљеном пићу потребно је додати црвено вино, сок од лимуна и коњака. Сви састојци морају се добро мешати и поставити на спор пожар. У овом тренутку, жуманце од жучи треба брусити шећером и додати у посуду уз пиће. Добро мешајте, доведите у вруће стање и прелијте шоље. Број готових врућих удараца израчунава се за 6-8 људи.
Рецепт за воћни ударац
Многе домаћице желе научити тајну како направити воћни ударац, јер је ово најпопуларније пиће. Може се служити за госте, третирати њихове рођаке, а воћни безалкохолни пунцх воли дјеца.
Састојци:
- 1 чаша ананаса, грејпа и сок од поморанџе;
- 1 наранџасто;
- 1/2 лимун;
- 10-15 јагодица вишње;
- 3 кашике шећера;
- ледене коцке.
Припрема
Сви воћни сокови треба помешати у једној суду и додати шећер. Од јагодичастог вишања потребно је пажљиво уклонити јама, наранџасто и
Пре него што направите ударац, прво треба водити рачуна о посуђима у којима ће се загријати. Категорично се не препоручује коришћење алуминијумских тепиха за израду пунцх-а. У многим продајним објектима или онлине продавницама можете купити специјалну посуду за ударац. До данас, производите такву посуду за ударце, у којој се пиће може кухати и користити.